Desventajas de una dieta vegetariana

Puede estar pensando en seguir una dieta vegetariana para obtener ciertos beneficios para la salud. De hecho, las dietas sin carne son bajas en grasas saturadas y colesterol y altas en fibra, antioxidantes y fitonutrientes, que pueden ayudar a prevenir condiciones digestivas, enfermedades cardíacas, presión arterial alta e incluso ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, si no consume una dieta vegetariana balanceada, compuesta de alimentos integrales saludables, puede experimentar algunas deficiencias nutricionales.

Tomate relleno de quinua (Imagen: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

Proteína incompleta

Galletas de trigo integral hummus (Imagen: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

La mayoría de las proteínas de origen vegetal, con la excepción de la soya y la quinua, están incompletas, lo que significa que no proporcionan todos los aminoácidos necesarios para construir músculos y tejidos, como hacen los alimentos de origen animal. Para evitar una deficiencia de proteínas, los vegetarianos necesitan combinar proteínas a lo largo del día. Por ejemplo, comer frijoles con arroz integral o hummus con pan de pita de trigo integral suministrará los aminoácidos necesarios.

Otras posibles deficiencias

Ensalada De Espinacas Y Fresas (Imagen: Slavica Stajic / iStock / Getty Images)

Las dietas vegetarianas estrictas sin productos lácteos y huevos pueden contener menos nutrientes como el calcio, el hierro, la vitamina B-12 y los ácidos grasos omega-3. Sin embargo, al planear y saber cuidadosamente qué alimentos vegetales elegir, los vegetarianos pueden evitar estas desventajas. Las hojas verdes y las almendras, por ejemplo, son altas en calcio, y las semillas de linaza y chía proporcionan omega-3. Comer hierro a base de plantas con una fuente de vitamina C mejorará la absorción, como una ensalada de espinacas con fresas en rodajas o secciones de naranja.