Desventajas de ser vegano
Una dieta vegana puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, según la AARP, pero los veganos también tienen preocupaciones nutricionales que no son tan importantes entre las personas con una dieta balanceada y omnívora. Los expertos en nutrición no están de acuerdo en si las dietas vegetarianas y veganas son más saludables que las dietas balanceadas que incluyen carne y otros productos de origen animal, pero esto no significa que ser vegano sea una meta indigna. Significa que debe ser consciente de las desventajas de ser vegano y trabajar para minimizarlas para disfrutar de una dieta nutritiva..
Desventajas de ser vegano (Imagen: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages)Necesidad de proteína
La carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos son fuentes comunes de proteínas para la mayoría de las personas. Los estadounidenses que consumen estos alimentos generalmente consumen mucha proteína en sus dietas diarias, pero los veganos deben recurrir a los frijoles y las nueces para obtener suficiente. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan 46 gramos por día para mujeres de 19 años o más y 56 gramos diarios para hombres. Tofu, frijoles y nueces son ricas fuentes de proteínas para los veganos. Por ejemplo, una taza de frijoles secos tiene aproximadamente 16 gramos de proteína y una porción de 100 gramos, que equivale a aproximadamente 1/2 taza, de tofu extra-firme contiene poco menos de 10 gramos.
Posible deficiencia de hierro
La carne, especialmente la carne de res y los mariscos, son fuentes ricas en hierro para los omnívoros, pero también es importante que los veganos consuman alimentos ricos en hierro. La deficiencia de hierro puede provocar fatiga y problemas con la función cerebral. Las hembras necesitan 18 miligramos de hierro diariamente entre las edades de 19 y 50 años, pero el requisito aumenta a 27 miligramos para las mujeres embarazadas. Los hombres solo necesitan 8 miligramos diarios. Los cereales para el desayuno fortificados con hierro, soja, frijoles blancos y espinacas son buenas fuentes de hierro para los veganos. Algunos veganos que no se preocupan por las verduras ricas en hierro pueden necesitar un suplemento diario de hierro.
Obteniendo suficiente calcio, vitamina D y vitamina B-12
Los veganos necesitan comer fuentes vegetales de calcio, como los vegetales de hojas verdes oscuras o los productos de soya fortificados, para obtener los 1,000 miligramos recomendados por día. La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio, y los adultos necesitan 600 unidades internacionales por día. Los veganos deben tomar un suplemento de vitamina D o tomar leche de soya fortificada con vitamina D. La mayoría de los veganos deben tomar un suplemento de vitamina B-12 para obtener 2.4 microgramos por día, ya que la vitamina se encuentra principalmente en productos de origen animal. Un poco de leche de soja y cereales para el desayuno están fortificados con B-12.
Dificultad para comer lejos de casa
Una encuesta de Gallup realizada en julio de 2012 informó que solo el 2 por ciento de los estadounidenses se identificaron como veganos. Esto significa que a veces es difícil seguir una dieta vegana estricta, ya que la mayor parte del país atiende a quienes comen productos de origen animal. A menudo es difícil para los veganos salir a comer ya que muchos restaurantes no ofrecen muchas opciones veganas. Las fiestas y los eventos familiares también pueden ser difíciles, aunque los veganos pueden minimizar este desafío llevando sus propias comidas si saben que no habrá ninguna opción que se ajuste a sus restricciones dietéticas.
