¿Necesitas usar aceite de cacahuete para freír a fondo un pavo?

Tradicionalmente, los cocineros usan aceite de maní para freír los pavos debido al sabor que agrega, pero puedes usar otros aceites de cocina comunes. Cualquiera que sea el aceite de cocina que elija, asegúrese de que su punto de ahumado sea más alto que los 375 grados Fahrenheit que debe mantener para freír el pavo. El punto de humo de un aceite es la temperatura a la que comienza a descomponerse y crear humo irritante..

Puntos de humo

Los siguientes son los puntos de humo para aceites de cocina alternativos adecuados para freír un pavo. Humo de aceite de cártamo y semilla de algodón a 450 F. Humo de aceite de colza a 437 F. Humo de aceite de soja, maní y maíz a 410 F. Cuando caliente el aceite para freír, controle la temperatura regularmente para asegurarse de que no supere su punto de humo..

Función

La cantidad de aceite que necesita depende de los tamaños de su freidora y pavo. Típicamente, 4 galones son suficientes para un peso de 12 libras. pavo. Si no está seguro de la cantidad de aceite que debe usar, coloque su pavo envuelto y congelado en la olla vacía. Llene la olla con agua fría hasta que cubra el pavo. Saque el pavo y observe la línea de agua. Esa es la cantidad de aceite que necesitarás usar.

Consideraciones

Descongele su pavo completamente antes de freírlo. Las secciones congeladas pueden estallar debido al aceite caliente, creando una salpicadura. Si la salpicadura entra en contacto con la llama abierta, podría iniciar un incendio. Baje el pavo descongelado lentamente en el aceite de cocina para evitar salpicaduras. El pavo relativamente fresco bajará la temperatura del aceite de cocina, por lo que debe aumentar el calor para volver a 375 F. Permita que el pavo se cocine por 3 a 4 minutos por libra. El pavo se realiza cuando alcanza una temperatura interna de 180 F..

Freír múltiples pavos

Si está cocinando varios pavos, por ejemplo, para una fiesta grande, freír es una opción conveniente porque es más rápido que usar un horno. Puede reutilizar la mayoría de los aceites de cocina hasta que empiecen a fumar a bajas temperaturas. En ese punto, debes usar aceite de cocina nuevo. Tenga en cuenta que no debe reutilizar el aceite si quemó el pavo. Para almacenar el aceite para su uso posterior, filtre a través de una gasa de algodón 100 por ciento en su envase original. Guárdelo en un lugar fresco y seco y utilícelo dentro del límite de tiempo recomendado por el fabricante. El aceite de maní suele durar al menos un mes.