¿Aumenta el chocolate el azúcar en la sangre?

Siempre y cuando elija chocolate negro rico en flavonoides, la golosina dulce podría tener una serie de efectos beneficiosos para la salud, incluida la reducción de la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardíaca. Los compuestos beneficiosos del chocolate negro también pueden ayudar a minimizar el riesgo de diabetes, según un estudio publicado en "The Journal of Nutrition" en febrero de 2014. Sin embargo, esto no significa que comer mucho chocolate no afectará su efecto. glicemia. La composición de un alimento, el tamaño de la porción que usted come y cuando lo come pueden hacer una diferencia en el efecto de un alimento en sus niveles de azúcar en la sangre..

Una mujer joven se sienta en un conjunto de escaleras afuera y come una barra de chocolate mientras mira su teléfono. (Imagen: Martinan / iStock / Getty Images)

Contenido de carbohidratos

Debido a su composición diferente, algunos tipos de chocolate tienen un mayor efecto sobre el azúcar en la sangre que otros. De los tres macronutrientes, los carbohidratos tienen el mayor efecto sobre el azúcar en la sangre; sin embargo, si un alimento también contiene una cantidad significativa de grasa o proteína, estos nutrientes retardan la absorción de los azúcares de los alimentos y disminuyen el impacto de los alimentos en el azúcar en la sangre. El chocolate oscuro tiene 12.9 gramos de carbohidratos por onza, que es un poco menos que los 15 gramos típicos considerados una porción de carbohidratos para diabéticos. El chocolate con leche y el chocolate blanco son más altos en carbohidratos, con aproximadamente 16.8 gramos por onza, por lo que tendrán un mayor impacto en el nivel de azúcar en la sangre si come demasiado..

Índice glucémico y carga glucémica

El índice glucémico es una herramienta que se usa para ayudar a estimar el efecto potencial de un alimento en los niveles de azúcar en la sangre. El azúcar puro tiene un índice glucémico de 100. Los alimentos que son altos en el índice glucémico tienen más probabilidades de causar picos en los niveles de azúcar en la sangre que los que están más bajos en el índice glucémico. El chocolate oscuro tiene un índice glucémico de 23, y el chocolate con leche tiene un índice glucémico de 42. Ambos están dentro del rango bajo porque están por debajo de 55. Cuando se toma en cuenta el tamaño de la porción para determinar la carga glucémica general, sin embargo, el chocolate negro Tiene una clara ventaja. El chocolate oscuro tiene una carga glucémica baja, con una puntuación de 6, pero el chocolate con leche tiene un GL moderado, con una puntuación de 13, lo que significa que es más probable que cause un aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

Beneficios potenciales de la diabetes

El estudio "Journal of Nutrition" de 2014 encontró que comer alimentos que contienen ciertos flavonoides, incluidos los que se encuentran en el chocolate negro, puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina, uno de los signos iniciales de la diabetes tipo 2. Esto no significa que comer mucho chocolate prevenga la diabetes, pero es posible que no tenga que preocuparse de que de vez en cuando comer una pequeña cantidad de chocolate negro vaya a aumentar su riesgo de diabetes..

Como parte de una dieta saludable

Elija chocolate negro en lugar de leche o blanco, ya que el chocolate oscuro es más alto en los flavonoides beneficiosos. De acuerdo con un artículo en el sitio web de AARP, solo debe comer aproximadamente una onza de chocolate negro una o dos veces por semana para obtener los beneficios potenciales para la salud. Comer demasiado chocolate podría aumentar su riesgo de aumento de peso porque es relativamente alto en calorías. Una onza de chocolate negro tiene aproximadamente 167 calorías..