¿La comida rápida causa enfermedades del corazón?
La comida rápida puede parecer una opción de comida conveniente y económica, pero a menudo contiene exceso de calorías, grasas, sal, carbohidratos refinados y colesterol. Ha aumentado el interés en determinar las implicaciones para la salud del consumo de comida rápida. Hasta ahora, los científicos son incapaces de decir inequívocamente que la comida rápida causa enfermedades del corazón. Los estudios de población, sin embargo, han identificado un vínculo entre el consumo de comida rápida y un mayor riesgo de desarrollarse o morir a causa de una enfermedad cardíaca.
Una hamburguesa, patatas fritas y cebolla. (Imagen: KrzysztofJANCZURA / iStock / Getty Images)Rápido ahora, potencialmente fatal más tarde
Los investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota examinaron los hábitos alimenticios de los adultos que viven en Singapur para determinar los riesgos para la salud de comer comida rápida al estilo occidental. El estudio descubrió que consumir comida rápida una vez a la semana aumenta el riesgo de morir por enfermedad coronaria en un 20 por ciento. Según el estudio, el riesgo aumenta hasta el 50 por ciento si come comida rápida dos o tres veces por semana. Peor aún, el riesgo se dispara al 80 por ciento para aquellos que comen comida rápida cuatro o más veces por semana. Los investigadores publicaron los resultados en el número de julio de 2012 de la revista "Circulation".
Aumenta los factores de riesgo
Comer comida rápida puede aumentar su ingesta de calorías, grasa total, grasa saturada, colesterol y sodio, además del azúcar de los refrescos, según un estudio publicado en la edición de junio de 2012 de la revista Archives of Iranian Medicine. Comer demasiado de cualquiera de estos puede alterar los factores metabólicos que aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca. Los investigadores estudiaron a jóvenes y de mediana edad que comían comida rápida y encontraron que ambos grupos de edad mostraron un aumento en los factores de riesgo de enfermedad cardíaca, como un mayor índice de masa corporal y circunferencia de la cintura, niveles altos de triglicéridos y niveles bajos de lipoproteínas de alta densidad: una forma de buen colesterol.
Cómo la comida rápida afecta la salud del corazón
La principal preocupación que rodea el consumo de comida rápida es que puede proporcionar una cantidad desequilibrada de macronutrientes. Por ejemplo, consumir demasiada azúcar puede causar obesidad. El riesgo de enfermedad cardíaca aumenta a medida que aumenta el peso y la circunferencia de la cintura. Comer demasiada sal aumenta la presión arterial, otro factor de riesgo para las enfermedades del corazón. Consumir regularmente el exceso de grasa saturada aumenta el nivel de colesterol en la sangre, un factor de riesgo importante para las enfermedades cardiovasculares y los derrames cerebrales.
Consejos para hacer mejores elecciones
La frecuencia con la que come comida rápida, y los elementos que elige cuando lo hace, juega un papel central en el impacto que tiene en su salud. Cuando ordene comida rápida, consulte el menú para opciones más saludables, como pollo a la parrilla en lugar de frito o empanado. Pida una ensalada, pero omita componentes tales como trozos de tocino, queso y aderezo regular. Elija el tamaño de porción más pequeño disponible y, si parece grande, divida la porción por la mitad. Muchos restaurantes ahora incluyen información nutricional, que puede ayudarlo a elegir opciones más saludables.
