¿La proteína de suero de leche aumenta el colesterol?
Los beneficios potenciales de los batidos de proteínas incluyen apoyar el crecimiento y la reparación muscular, mejorar el sistema inmunológico y la producción de enzimas y hormonas. Debido a que el suero proviene de la leche, contiene grasas saturadas y colesterol. Mientras que el colesterol en la dieta tiene poco efecto sobre los niveles de colesterol en la sangre, las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol. Sin embargo, una investigación preliminar muestra que la proteína de suero puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y reducir los niveles de otro tipo de grasa en la sangre potencialmente peligrosa llamada triglicéridos.
La proteína de suero en polvo puede ayudar a disminuir los niveles de triglicéridos en la sangre. (Imagen: deymos / iStock / Getty Images)Propina
Es poco probable que la proteína del suero aumente el colesterol, pero puede disminuirlo.
Proteína de suero de colesterol y nutrición
El suero es una fuente concentrada de proteínas magras. En una porción de dos cucharadas, el suero de leche proporciona aproximadamente 30 gramos de proteína y solo 170 calorías. También es bajo en carbohidratos, con 8 gramos por porción. Una porción contiene 5 gramos de azúcares naturales y ninguna fibra dietética.
La proteína del suero es un alimento bajo en grasa con solo 2.5 gramos de grasa por porción. De esto, 1,5 gramos son grasas saturadas y el resto son insaturadas. También hay 100 miligramos de colesterol en una porción de proteína de suero.
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Grasa saturada, colesterol dietético y colesterol sanguíneo
Puede que le sorprenda saber que el colesterol que consume en los alimentos tiene poco efecto sobre sus niveles de colesterol en la sangre. Las grasas saturadas, por otro lado, tienen un mayor efecto, y comer muchas grasas saturadas de huevos, tocino, leche entera, queso y bocadillos preparados comercialmente y productos horneados puede aumentar el colesterol total. Esto puede inclinar el equilibrio entre el colesterol bueno o HDL y el colesterol malo o LDL. Sin embargo, según Harvard Health Publishing, el jurado aún está deliberando sobre si la grasa saturada aumenta directamente su riesgo de enfermedad cardíaca.
En cualquier caso, la cantidad de grasa saturada en una porción de proteína de suero no es significativa. Según la Clínica Cleveland, los adultos saludables deben limitar su ingesta de grasas saturadas al 10 por ciento de las calorías. Para una dieta promedio de 2,000 calorías, eso es 20 gramos de grasa saturada por día. Una porción de proteína de suero solo contribuiría con el 10 por ciento de ese total.
Beneficios potenciales de proteína de suero
Los investigadores de un metaanálisis publicado en el European Journal of Clinical Nutrition en 2016 revisaron los resultados de 13 estudios que evaluaron los efectos de la proteína de suero en el colesterol total, HDL y LDL. Encontraron que la proteína de suero no tenía ningún efecto sobre el colesterol total, HDL o LDL. Sin embargo, ese mismo año, un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que tanto la proteína de suero de leche como la de caseína redujeron significativamente el colesterol total en 38 adultos sanos que consumían una de las dos proteínas diariamente durante ocho semanas..
Si bien los resultados preliminares son mixtos y se necesita más investigación para determinar los efectos del suero en el colesterol, tanto la revisión de la investigación como el estudio tuvieron un hallazgo en común: la proteína del suero fue efectiva para reducir los triglicéridos.
Los triglicéridos son la grasa más abundante en el cuerpo. El organismo convierte las calorías que consume que no pueden usarse de inmediato para obtener energía, las cuales se almacenan en las células grasas para su uso posterior. Regularmente comer más calorías de las que necesita lleva al aumento de peso, así como a niveles altos de triglicéridos en la sangre. Los triglicéridos altos pueden causar el endurecimiento de las arterias y aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
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