Ensalada De Huevo Información Nutricional
Ya sea para un relleno de sándwich para el almuerzo escolar, para un picnic de lujo o sobre algunas verduras, la ensalada de huevo proporciona una gran cantidad de proteínas para alimentar tu cuerpo. Si bien la mayoría de las recetas contienen los mismos ingredientes básicos: huevos, mayonesa, hierbas y especias, las pequeñas variaciones pueden dar lugar a enormes diferencias nutricionales. Las recetas caseras de ensalada de huevo tienden a ser mucho más saludables que las variedades preenvasadas disponibles en el mercado.
Ensalada de huevo con hierbas. (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Calorías
Las recetas clásicas de ensalada de huevo combinan los huevos y la mayonesa con un poco de jugo de limón, apio y cebolla picada. Las versiones caseras simples contienen aproximadamente 220 calorías totales por porción de 1/2 taza. Si se hace con mayonesa baja en calorías, el total de calorías disminuye en aproximadamente 40 por porción. Mientras tanto, el total de calorías en las versiones disponibles en el mercado oscila entre 220 y casi 500 calorías por porción de 1/2 taza, calcula el sitio web de Zeer..
Grasa
La ensalada de huevo contiene aproximadamente 19 gramos de grasa por porción de 1/2 taza; Tanto los huevos como la mayonesa contribuyen a su contenido total de grasa. Un huevo entero contiene aproximadamente 4,8 gramos de grasa, la mitad de los cuales es grasa saturada. La mayonesa contiene aproximadamente 10 gramos de grasa por cucharada, o 5 gramos de grasa para las versiones de mayonesa ligera, 1/10 de la cual está saturada. De acuerdo con la American Heart Association, la grasa saturada aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca al elevar sus niveles de colesterol LDL, o "malo". Una porción de 1/2 taza de ensalada casera de huevo proporciona aproximadamente el 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada de grasa. Las marcas disponibles comercialmente pueden proporcionar más que eso, algunas hasta el 75 por ciento de su límite diario recomendado.
Proteína
Las recetas clásicas de ensalada de huevo proporcionan casi 10 gramos de proteína por porción de 1/2 taza, o aproximadamente el 20 por ciento de su requerimiento diario total. Las ensaladas de huevo preenvasadas disponibles comercialmente contienen aproximadamente la misma cantidad. Los huevos proporcionan la mayor parte de la proteína, aproximadamente 6 gramos por huevo. La mayoría de los estadounidenses obtienen el 15 por ciento de sus calorías de las proteínas, pero, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, aumentar su ingesta de proteínas de 20 a 25 por ciento de sus calorías totales puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, especialmente si la proteína adicional reemplaza a las refinadas carbohidratos.
Sodio
La cantidad de sodio en la ensalada de huevo varía considerablemente entre las diferentes recetas y marcas. La mayoría de la gente agrega sal "al gusto", mientras que las variedades preenvasadas vienen pre-saladas. Las pautas dietéticas para el gobierno de los EE. UU. Del gobierno de los EE. UU. Y el Instituto de Medicina recomiendan que los adultos sanos limiten el sodio a no más de 1,500 a 2,300 miligramos por día. El uso de 1/4 cucharadita de sal en una receta casera, junto con la mayonesa que también contiene sodio, llevará el contenido de sodio de la ensalada de huevo a aproximadamente 330 miligramos por porción de 1/2 taza. Las marcas disponibles en el mercado van desde 550 a casi 1,000 miligramos por porción de 1/2-cup, o casi 2/3 de su límite diario recomendado.
