Huevos y triglicéridos
Desde la creación del Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol en 1985, los estadounidenses se han vuelto más conscientes de los efectos del colesterol alto en la sangre en la salud general. Los médicos y científicos inicialmente creyeron que comer alimentos ricos en colesterol en la dieta, como los huevos, causaba niveles altos de colesterol en la sangre. Investigaciones más recientes, como la publicada en el número de julio de 2010 de "Nutrition Journal", revelan que comer huevos con moderación no influye significativamente en los niveles de colesterol o triglicéridos en la sangre.
Huevos duros cortados en una tabla de cortar de madera. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Triglicéridos y Colesterol
Los triglicéridos y el colesterol comparten varias características. Ambos se clasifican como lípidos porque ninguno puede disolverse o mezclarse con agua. Tanto los triglicéridos como el colesterol deben unirse a proteínas especializadas, conocidas como lipoproteínas, para viajar a través de la sangre. Los niveles altos de triglicéridos en la sangre y los niveles altos de colesterol en la sangre aumentan su riesgo de enfermedad cardíaca. Incluso con estas similitudes, estos dos lípidos difieren. Su cuerpo produce aproximadamente el 75 por ciento de su colesterol total en el hígado y lo utiliza para agregar estructura a las membranas celulares, estimular la producción de hormonas y crear ácidos biliares. Su cuerpo convierte las calorías no utilizadas de los alimentos en triglicéridos, que luego se almacenan en las células grasas para utilizarlas como fuente de energía en un momento posterior..
Colesterol En Huevos
Los huevos, específicamente la porción de yema del huevo, contienen una cantidad significativa de colesterol, aproximadamente 184 miligramos por huevo. El consumo de grandes cantidades de colesterol en la dieta puede aumentar la cantidad de colesterol en su sangre, lo que aumenta su riesgo de aterosclerosis, la acumulación de placa, y enfermedades cardíacas. A pesar de que los niveles altos de colesterol en la sangre y los niveles altos de triglicéridos en la sangre a menudo ocurren juntos, el consumo de colesterol en la dieta no aumenta su nivel de triglicéridos.
Reducir los triglicéridos
Hacer cambios en el estilo de vida para reducir sus niveles de triglicéridos también puede reducir su colesterol, pero estos cambios no necesitan incluir la eliminación de los huevos de su dieta. Para reducir sus triglicéridos, reduzca su ingesta de calorías. Comer menos calorías reduce la cantidad de calorías no utilizadas, lo que reduce la producción de triglicéridos. Cuando reduzca sus calorías, reduzca los carbohidratos y azúcares simples, ya que su cuerpo los convierte fácilmente en triglicéridos. Elija alimentos que contengan más grasas insaturadas que grasas saturadas. Perder peso. Una pérdida de peso de solo cinco a 10 libras puede ayudar a disminuir los triglicéridos, según la Asociación Americana del Corazón. Los huevos, que se comen con moderación como parte de una dieta saludable para el corazón, pueden ayudarlo a alcanzar estos objetivos.
Beneficios de los huevos
Un huevo grande promedio contiene solo 72 calorías. Muchas de estas calorías se encuentran en forma de proteína, el nutriente que su cuerpo necesita para construir y reparar las células musculares. Un huevo grande contiene 6,3 gramos de proteína, mientras que la clara de huevo proporciona 3,6 gramos de esa proteína y la yema de huevo proporciona 2,7 gramos. La proteína en los huevos te ayuda a sentirte lleno, lo que reduce la necesidad de comer entre comidas. Los huevos no contienen azúcar ni carbohidratos simples. De los 4,8 gramos de grasa total de un huevo, solo 1,6 gramos es grasa saturada, con 1,8 gramos de grasa monoinsaturada y 1 gramo de grasa poliinsaturada.
