Cáscara de huevo como fuente de calcio
Sobrevivientes, granjeros y granjeros comerciales, dueños de mascotas y personas interesadas en la curación natural de todas las cáscaras de huevo como fuente de calcio en la dieta. Extraer el calcio lleva tiempo, pero cuesta mucho menos que los suplementos o fertilizantes, una opción económica atractiva. El uso de cáscaras de huevo como fuente de calcio para el consumo directo, a través de la extracción o mediante el consumo indirecto, al alimentarlos a los animales o usarlos como fertilizante en lugar de relegarlos a la basura, preserva el medio ambiente.
Desafíos
El uso de cáscaras de huevo como fuente de calcio en la dieta puede provocar intoxicación alimentaria debido a la salmonela u otra contaminación bacteriana. El contenido de calcio puede variar de cáscara de huevo a cáscara de huevo y de lote a lote, dependiendo del método utilizado para extraerlo. Vicky Ferguson, columnista de nutrición de "The Grand Rapids Press", prefiere las fuentes de calcio aprobadas por la Farmacopea de los Estados Unidos, lo que significa que la cantidad del nutriente como se indica en la etiqueta es la cantidad del nutriente en la píldora. Según la American Egg Board, llevar las cáscaras de huevo a al menos 140 grados Fahrenheit, medido con un termómetro para alimentos durante al menos 3 1/2 minutos, un proceso conocido como pasteurización, mata la mayoría de las bacterias. Un forúnculo, a 212 grados, cae muy por encima de los 160 grados recomendados por el Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos del USDA para un consumo seguro de huevos..
Beneficios
El polvo de cáscara de huevo redujo el dolor causado por la osteoartritis, aumentó la movilidad y detuvo la pérdida de densidad ósea en mujeres postmenopáusicas que participaron en un estudio publicado en 2003 en el International Journal of Clinical Pharmacology Research, dirigido por J. Rovensky del Instituto Nacional de Enfermedades Reumáticas. El calcio y la luz solar previenen la enfermedad ósea metabólica en las tortugas, también conocida como "síndrome de concha blanda", afirma la maestra de Anchorage, Alaska, Mary Hopson. Su sitio web, "The Turtle Puddle", ha proporcionado información sobre la salud de las tortugas desde 1999. Las cáscaras de huevo cocidas y trituradas proporcionan a las tortugas una fuente natural de calcio, según Hopson. El polvo de cáscara de huevo también ayuda a los pollos y otras aves a producir huevos con cáscaras más gruesas.
Preparación
Una vez que hierva las cáscaras del huevo el tiempo suficiente para matar cualquier bacteria, séquelas al aire a la luz del sol, cúbralas con una gasa para mantenerlas alejadas de las plagas, o séquelas al horno a 140 grados Fahrenheit en una sola capa en una bandeja para hornear durante una hora. Use un molinillo de café para obtener mejores resultados al hacer polvo de cáscara de huevo para el consumo humano, ya que las partículas resultantes son más finas en textura y más fáciles de mezclar en líquidos. Haga arena para gallinas y otras aves en una licuadora. Las tortugas y otros reptiles prefieren trozos más grandes de cáscara de huevo en lugar de arena o polvo, aunque el polvo se mezcla fácilmente en su fuente de agua.
Almacenamiento
Aunque no aborda el uso de cáscaras de huevo para el calcio, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA recomienda usar cualquier cosa que contenga huevos o productos de huevo dentro de los tres o cuatro días de la preparación inicial. Almacene el polvo de cáscara de huevo en un recipiente sellado en el refrigerador, entre 40 grados Fahrenheit y cero grados.
