Ejemplos de alimentos transgénicos
Los organismos modificados genéticamente, o OGM, están presentes en muchos alimentos comunes en la actualidad. El proceso de alterar genéticamente una planta o animal implica la manipulación de su material genético para crear rasgos que no pueden ocurrir a través del cruzamiento tradicional. Los OGM están diseñados para tener una serie de características deseables, incluido un mayor rendimiento, tolerancia a la sequía y defensa contra las plagas. Algunos de los cultivos más versátiles, que se utilizan como ingredientes en muchos productos alimenticios, están compuestos en gran parte por OGM. Por lo tanto, los alimentos OGM pueden ocurrir en casi cualquier alimento envasado.
El maíz es la planta de OGM más común. (Imagen: iammacintosh / iStock / Getty Images)Los cultivos más grandes de OGM
Los brotes de alfalfa tienen un alto riesgo de ser OGM. (Imagen: imarly / iStock / Getty Images)Según el Proyecto Non GMO, varios cultivos están en "alto riesgo" de ser modificados genéticamente. Estos cultivos incluyen alfalfa, canola, maíz, papaya, algodón, soja, remolacha azucarera, calabaza amarilla de verano y calabacín. En los Estados Unidos, las versiones modificadas genéticamente de estos cultivos representan aproximadamente el 90 por ciento o más del rendimiento total. Otros cultivos, que están etiquetados como cultivos "monitorizados" por el proyecto Non GMO, pueden potencialmente contaminarse con OGM por parientes genéticamente modificados. Los cultivos de este grupo incluyen trigo, arroz, lino, calabaza, bok choy, nabos, colinabo, col rizada siberiana, remolacha de mesa y acelgas.
Salmón y alimentos OGM de bajo riesgo
El salmón está siendo manipulado genéticamente. (Imagen: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)El salmón de ingeniería genética es actualmente un tema candente debido a una versión del salmón OGM que se ha desarrollado y que está siendo revisada por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos para su aprobación. Queda por verse si el salmón OGM se venderá a los consumidores. Algunos alimentos modificados genéticamente que se han desarrollado representan poco o ningún riesgo para los consumidores. Las papas y los tomates modificados genéticamente han sido etiquetados como de "bajo riesgo" por el Proyecto No OGM, ya que ya no se producen comercialmente.
Maíz y Soja
La soja es a menudo OGM. (Imagen: tropper2000 / iStock / Getty Images)Debido a que el maíz y la soya son cultivos tan versátiles, se utilizan en diversas formas en todo el suministro de alimentos. El Instituto de Tecnología Responsable señala que los ingredientes derivados de la soja que probablemente se modificarán genéticamente incluyen proteínas de soja, aislados de soja, lecitina de soja, proteínas vegetales, tofu, tempeh, tamari y suplementos de proteína de soja. Los ingredientes comunes hechos de maíz, que probablemente sean modificados genéticamente, incluyen harina de maíz, gluten de maíz, jarabe de maíz, almidón de maíz, harina de maíz y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Para cualquier alimento que contenga aceites vegetales, como la canola, la semilla de algodón, el maíz o la soya, existe la posibilidad de que se hayan utilizado versiones modificadas genéticamente..
Otros ejemplos de OGM
El cereal puede ser un alimento transgénico. (Imagen: schenkArt / iStock / Getty Images)De acuerdo con el Instituto para la Tecnología Responsable, los ejemplos de alimentos que pueden contener ingredientes de OGM incluyen pan, cereales, pastas, helados, alimentos fritos, galletas, chocolate, alcohol, mantequilla de maní, queso de soja, proteína en polvo, perros calientes, hamburguesas , mayonesa, vinagre blanco, papas fritas, vainilla, levadura en polvo, hamburguesas vegetarianas, sustitutos de carne y tofu. La Guía de compras de Non GMO señala que usted puede evitar los alimentos OGM comprando alimentos orgánicos certificados, que están libres de OGM. También puede buscar alimentos que tengan un sello de Proyecto No OGM.
