Sustitutos de la alholva
Las semillas y las hojas de la planta de alholva se han utilizado en la cocina y la medicina durante miles de años. Según el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa, el uso de fenogreco está documentado en un antiguo papiro egipcio en rollo con fecha de 1500 a. C. C. En la cocina moderna, el fenogreco es ampliamente utilizado como especia, ayuda digestiva y vegetales de mesa. Dependiendo de su receta, cualquiera de los varios ingredientes puede estar en lugar de fenugreek.
La alholva (o methi) se usa como especia y para ayudar en la digestión. (Imagen: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages)¿Qué se puede utilizar en lugar de alholva?
Miel de maple
Tanto el jarabe de arce como el fenogreco contienen el compuesto fragante sotolona. (Imagen: bhofack2 / iStock / GettyImages)La alholva contiene el compuesto fragante sotolona, que también se encuentra en el jarabe de arce. Debido a su similitud en sabor y sabor, en ciertas recetas se pueden usar trazas de jarabe de arce en lugar de fenogreco. Tenga cuidado de usar sólo una pequeña cantidad; demasiado podría hacer que el plato sea abrumadoramente dulce.
Mostaza
Las semillas de mostaza, las hojas de mostaza y la mostaza de miel-dijon funcionan como un sustituto de las hojas de alholva y las semillas de alholva. (Imagen: JohnnyMad / E + / GettyImages)Dependiendo del plato, la mostaza puede impartir la combinación de sabores necesarios para darle un toque de fenogreco. Sustituya una cantidad equivalente de semillas de mostaza en lugar de semillas de alholva, o use hojas de mostaza en lugar de hojas de alholva. Una cucharadita de mostaza miel-dijon también puede funcionar en lugar de una cantidad equivalente de semillas de alholva.
Hinojo
Tanto el bulbo de hinojo como la semilla de hinojo le dan a la comida un aroma similar al arce o al regaliz, por lo que pueden ser excelentes intercambios para la alholva. (Imagen: MarkSkalny / iStock / GettyImages)El bulbo de hinojo y la semilla de hinojo otorgan a la comida un aroma similar al arce o al regaliz, por lo que pueden ser sustitutos ideales de la alholva. Use semillas de hinojo secas cuando una receta requiera semillas de fenogreco, o corte un bulbo de hinojo y úselo en lugar de hojas de fenogreco.
Hoja de apio
La hoja de apio es un sustituto ideal para las hojas frescas de alholva. (Imagen: anna1311 / iStock / GettyImages)En algunas recetas, la hoja de apio puede funcionar como un sustituto de las hojas secas o frescas de alholva. Aunque el apio no ofrece el sabor parecido al arce asociado con su contraparte exótica, le da a la comida un sabor dulce y ligeramente amargo. La textura y apariencia similares de la hoja de apio también la convierten en un sustituto viable de las hojas frescas de alholva.
Beneficios para la salud de la alholva
La alholva puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre en las personas con diabetes, según algunos estudios pequeños. Y algunos estudios sugieren que el fenogreco puede estimular la producción de leche en mujeres que están amamantando. Aparte de estos beneficios potenciales, el fenogreco se usa ampliamente como una ayuda digestiva.
