Verduras filipinas y sus beneficios
Filipinas es un país tropical que utiliza una variedad de verduras en su cocina. La mayoría de las verduras son exclusivas de los climas tropicales. Verá una variedad de verduras filipinas utilizadas en sopas, así como platos de pescado, pollo, cerdo, ternera e incluso de cabra. Las verduras se preparan crudas, en escabeche, al vapor, hervidas o fritas, según el plato. Las verduras filipinas ofrecen una variedad de beneficios, aportando nutrientes, vitaminas y minerales..
Calabazas amargas y espinacas de agua vendidas en un puesto de verduras en Filipinas. (Imagen: Melvin Tezon / iStock / Getty Images)Espinaca de agua
También conocida como enredadera de agua o col de pantano, la espinaca es una planta acuática con hojas en forma de corazón de color verde oscuro y tallos de color verde brillante huecos. Conocida como kangkong en filipino, la espinaca de agua es una verdura durante todo el año y se puede cultivar fácilmente. La espinaca de agua es rica en vitamina K, que ayuda a promover huesos y dientes saludables. La espinaca en agua disminuye el riesgo de desarrollar osteoporosis, una enfermedad donde los huesos se vuelven porosos, lo que aumenta el riesgo de desarrollar fracturas óseas. El consumo de agua de espinaca también disminuye el riesgo de desarrollar hemorragia, ya que ayuda a coagular la sangre correctamente.
Calabaza amarga
La calabaza amarga, o ampalaya en las Filipinas, es una verdura filipina común con un sabor de sabor amargo. La calabaza amarga, o melón amargo, contiene hierro y se utiliza como vegetal medicinal en la medicina popular filipina. Aunque no está completamente estudiado, el melón amargo puede tener un efecto beneficioso en pacientes que padecen diabetes tipo 2, informa Drugs.com. Sin embargo, la verdura aún no se ha probado completamente y no debe usarse en reemplazo de los medicamentos típicos para la diabetes. Hable con su médico antes de agregar grandes cantidades de calabaza amarga a su dieta.
Rábano picante
El árbol de rábano picante, o malunggay, es un árbol resistente y comestible. Las hojas del árbol son fibrosas y se utilizan en una variedad de platos filipinos. Las hojas son una buena fuente de betacaroteno, una forma de vitamina A que combate los radicales libres. Las hojas de rábano también son ricas en proteínas, vitaminas A, B y calcio..
Batata
La batata, llamada kamote en filipino, es un vegetal de raíz que no contiene grasa ni colesterol, y se puede comer al horno o frito. La batata es rica en vitamina A y betacaroteno. La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que es responsable de desarrollar la membrana mucosa, la piel y los huesos de su cuerpo. El betacaroteno, un antioxidante, ayuda a reducir el riesgo de problemas cardiovasculares.
