Alimentos libres de ácido fólico
El ácido fólico, también conocido como folato o vitamina B-9, es una sustancia soluble en agua responsable de ayudar al cuerpo a convertir los carbohidratos en glucosa, para usarlos como energía. El folato puede ser producido por bacterias intestinales, por lo que si la salud del colon es ideal, el cuerpo en sí mismo es una fuente de ácido fólico. El folato proviene de la palabra latina folium, que significa "follaje", que es la fuente dietética más notable de ácido fólico. Los alimentos de hojas verdes, como la espinaca, la col rizada y la acelga, contienen esta vitamina, junto con otros vegetales verdes, como el brócoli y los espárragos. Muchos otros productos de alimentos naturales e integrales contienen ácido fólico, como granos enteros y frijoles. Los productos que han sido procesados y envasados normalmente no contienen ácido fólico..
Una pila grande de habas de jalea derramadas. (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)Productos horneados
A menos que estén marcados como "grano entero", la mayoría de los productos horneados, como pan blanco, croissants, bagels, muffins y galletas, no contienen ácido fólico. Los granos integrales normalmente contienen algo de vitamina, pero una vez que esos granos se han convertido en harina producto y luego se cocinan a altas temperaturas, ya no son una fuente de folato.Los productos de grano entero que están menos procesados aún pueden contener algo de ácido fólico. Consulte la etiqueta de información nutricional de los productos horneados para obtener información específica del producto..
Dulces y Dulces
Los alimentos manufacturados, como los dulces, los dulces y los chocolates no contienen ácido fólico. Estos son productos que están hechos principalmente de azúcar que no es una fuente dietética de vitamina B-9. Los dulces que no incluyen ácido fólico incluyen gomitas, caramelos duros, chocolate, palomitas de maíz confitadas, gomitas, chicles y glaseado a base de azúcar. Los postres, como los pasteles, los pudines instantáneos y la gelatina no contienen ácido fólico en la dieta. Las bebidas, como los cócteles de jugo y las sodas, que contienen altas cantidades de azúcar, no contienen ácido fólico..
Carne y productos cárnicos
La carne de pollo y ternera, así como la carne de cerdo, pavo y caza no contienen ácido fólico. Otros productos animales, como los lácteos, en forma de queso, leche y yogur no contienen ácido fólico a menos que hayan sido específicamente fortificados para incluir esta vitamina. Las carnes de órganos, como el hígado y los riñones, contienen ácido fólico y otras vitaminas B. Consulte la etiqueta de información nutricional en el envase para obtener información específica del producto. Las carnes de pescados y mariscos como el salmón, el atún y los camarones tampoco son una fuente de ácido fólico en la dieta.
