Alimentos ricos en aminoácidos esenciales

Los aminoácidos son las unidades químicas que constituyen la proteína. Si bien el cuerpo humano puede fabricar la mayoría de los aminoácidos por sí solo, no puede sintetizar ciertos aminoácidos en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades del cuerpo. Dichos aminoácidos se llaman "aminoácidos esenciales" porque es crucial que el cuerpo los adquiera a través de fuentes dietéticas. Una deficiencia de aminoácidos esenciales puede ocasionar numerosos problemas de salud, desde indigestión hasta retraso en el crecimiento e infertilidad..

Huevos

Los huevos se consideran una proteína completa, lo que significa que contienen toda la proteína que el cuerpo necesita, incluidos cada uno de los nueve aminoácidos esenciales. Según el Comité Coordinador Nacional de Huevos, un huevo grande contiene 6,3 gramos de proteína, lo que equivale a aproximadamente el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de proteínas para un adulto. El NECC también informa que la calidad de la proteína del huevo es tan alta que los científicos usan el huevo como referencia para medir la calidad de la proteína en otros alimentos..

Carne

Las carnes de animales como la carne de res, cerdo, pollo y pavo son proteínas completas. Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, un trozo de carne de 3 onzas contiene aproximadamente 21 gramos de proteína de alta calidad. Sin embargo, a pesar de que obtendrá todos los aminoácidos esenciales que necesita de la carne, el CDC recomienda que seleccione los cortes más magros de carne roja o que se adhiera a las aves para evitar el consumo excesivo de grasas saturadas junto con la proteína..

Soja

Las sojas son las únicas plantas consideradas una proteína completa. El tofu, el edamame, la nuez de soya, el miso o incluso la leche de soya son buenas fuentes de los nueve aminoácidos esenciales, y tienen el beneficio adicional de ser bajos en grasa. Sin embargo, investigaciones recientes han indicado que a veces la soya en la dieta puede ser dañina. La soya puede afectar los niveles de hormona tiroidea en los bebés y puede estimular el crecimiento del tumor en pacientes con cánceres sensibles a las hormonas debido a sus propiedades similares al estrógeno.

Quinoa

La quinua es un aminoácido esencial rico en semillas. Es la fuente perfecta de proteínas para los veganos, ya que no solo es una proteína completa, sino que también contiene el aminoácido esencial Lisina, que es fundamental para el desarrollo y la reparación de los tejidos. Una taza de quinua cocida contiene 9 gramos de proteína.