Alimentos ricos en oxalato de calcio

Si bien el oxalato de calcio es un producto natural en muchos alimentos, las personas con hiperoxaluria, oxalosis o antecedentes de cálculos renales de oxalato de calcio deben saber que muchos alimentos comunes tienen un alto contenido de oxalatos. Los cálculos de oxalato de calcio son el tipo más común de cálculos renales, que se forman cuando el calcio se cristaliza con oxalatos. Las dietas ricas en oxalatos pueden aumentar la formación de cálculos renales. Controlar la ingesta de alimentos ricos en oxalato puede ayudar a prevenir los cálculos renales de oxalato de calcio.

Altos cacahuetes oxalatos que se asan. (Imagen: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Vegetales

Espárragos en un colador. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Las verduras que son moderadas o altas en oxalatos incluyen endivias, espárragos, berenjenas, coles de Bruselas, pepinos, apio y remolacha. Además, la mayoría de las verduras de hoja verde, como las acelgas o las hojas de remolacha, son bastante altas en oxalato. Como ejemplo, las espinacas crudas contienen aproximadamente 750 mg de oxalatos por cada 100 g de porción.

Fruta

Un cierre para arriba de arándanos. (Imagen: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Las frutas con alto contenido de oxalato incluyen ruibarbo, higos, arándanos, moras, frambuesas, kiwi, uvas y limas. Además, la cáscara de los cítricos como la cáscara de limón tiene un alto contenido de oxalatos. Debido a que los oxalatos son resistentes a la cocción, los productos derivados de la cáscara de los cítricos, como la mermelada de naranja, mantienen su contenido de oxalato. El ruibarbo contiene aproximadamente 700 mg de oxalatos por cada 100 g de porción.

Nueces y semillas

Un plato de nueces mixtas. (Imagen: Comstock / Comstock / Getty Images)

La mayoría de las nueces y muchos tipos de semillas son ricos en oxalatos. Esto incluye las nueces de árbol tales como almendras, nueces, anacardos y pacanas, que contienen aproximadamente 200 mg de oxalatos por cada 100 g de porción. Las semillas de girasol y sésamo son ejemplos de semillas conocidas por su contenido de oxalato; Las semillas de sésamo tienen aproximadamente 100 mg por 100 g de porción..

Legumbres

Mantequilla de maní sobre pan. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Cacahuetes, frijoles pintos, frijoles negros y soya son ricos en oxalatos. También lo son los productos derivados de estos alimentos, como la mantequilla de maní, los frijoles pintos refritos y el tofu, que es un producto fermentado de la soja. Las hamburguesas vegetarianas a base de soja contienen aproximadamente 800 mg de oxalatos por porción de 100 g, mientras que el tofu contiene aproximadamente 200 mg de oxalatos por porción de 100 g, y el maní contiene aproximadamente 180 mg de oxalatos por porción de 100 g.

Almidones y Carbohidratos

Un tazón de cereal integral. (Imagen: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Una variedad de alimentos en este grupo son altos en oxalatos. Granos como el trigo, el germen y el salvado, son ricos en oxalatos, al igual que el centeno, el mijo y la avena. Los alimentos con almidón que son ricos en oxalato de calcio incluyen almidón de maíz, maíz, papas y batatas. Las batatas tienen aproximadamente 60 mg de oxalatos por cada 100 g de porción..

Bebidas

Una taza de café negro. (Imagen: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

La cerveza, el té y el café son bebidas con alto contenido de oxalatos. Debido a que la soya, el chocolate y los tomates son ricos en oxalatos, la leche de soya, el chocolate caliente y el jugo de tomate también tienen un alto contenido de oxalatos. Una moca café hecha con leche de soya tiene aproximadamente 100 mg de oxalatos por cada 100 g de porción..