Alimentos ricos en folato, B12 y hierro
El folato, la vitamina B-12 y el hierro pueden carecer de dietas restrictivas. Necesita folato y vitamina B-12 para formar el ADN y tanto la vitamina B-12 como el hierro para formar los glóbulos rojos. Dado que la vitamina B-12 solo se encuentra en productos de origen animal y en alimentos fortificados, la lista de alimentos ricos en estos tres nutrientes es relativamente corta.
mango fresco en rodajas (Imagen: MeePoohyaphoto / iStock / Getty Images)Mejores opciones
Cuenco de cereal saludable con fresas (Imagen: halduns / iStock / Getty Images)Los cereales fortificados pueden tener hasta el 100 por ciento del valor diario de todos estos nutrientes o más en cada porción, pero la cantidad varía en los diferentes cereales. Una porción de 3 onzas de hígado de res proporciona el 54 por ciento del DV para el folato, el 1,178 por ciento del DV para la vitamina B-12 y el 117 por ciento del DV para el hierro; y 3 onzas de cangrejo tienen aproximadamente el 9 por ciento del DV para el folato, el 163 por ciento del DV para la vitamina B-12 y el 4 por ciento del DV para el hierro.
Alimentos ricos en nutrientes individuales
rebanadas de aguacate (Imagen: NadiaCruzova / iStock / Getty Images)Lo más probable es que también desee obtener su folato, vitamina B-12 y hierro de otros alimentos. Las mejores fuentes de folato incluyen frijoles, lentejas, espárragos, vegetales de hojas verdes, aguacate, brócoli, naranjas, pan, mango, papaya y granada. Para aumentar su vitamina B-12, coma mariscos, productos de soya fortificados, carne de res, cordero, productos lácteos y huevos. Los alimentos ricos en hierro incluyen mariscos, nueces, semillas, carne de res, cordero, frijoles, granos enteros, tofu, verduras de hojas verdes oscuras y cacao en polvo.
