Alimentos ricos en oxalatos que aumentan el ácido úrico
El ácido úrico es un químico que su cuerpo produce para digerir purinas, que se producen naturalmente en la mayoría de los alimentos. Los oxalatos también ocurren naturalmente en los alimentos. Mantener los niveles bajos de ácido úrico mediante la restricción de las purinas y la limitación de los alimentos ricos en oxalato puede ayudar a protegerse contra ciertos tipos de cálculos renales, así como contra la gota, una forma dolorosa de artritis. Para obtener los mejores resultados, consulte a su médico o nutricionista antes de realizar cambios significativos en la dieta..
Un cuenco de arándanos en una tabla de madera. (Imagen: jeehyun / iStock / Getty Images)Productos de Harina
Los productos de harina, incluidos la harina y el pan de trigo integral, los panes crujientes, los cereales ricos en fibra, el trigo sarraceno, el amaranto y los bocadillos, como los pasteles y las papas horneadas, se consideran ricos en oxalato porque contienen 10 miligramos o más de oxalatos por porción, según al Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh. Cada porción suministra aproximadamente una cuarta parte de su máximo diario recomendado. Aunque la harina no es alta en purinas, muchos alimentos a base de harina contienen levadura, que es rica en purinas. Las fuentes comunes de levadura incluyen pan de sándwich, panecillos, rollos de cena, corteza de pizza, pasteles y pretzels. Para mantener niveles bajos de oxalato y ácido úrico, consuma almidones sin levadura y sin harina, como el arroz, la avena, la quinua y la cebada perlada y las palomitas de maíz, con mayor frecuencia.
Jugos de fruta
Las frutas enteras son fuentes valiosas de nutrientes vitales, como la vitamina C y la fibra, que promueven la salud digestiva y el control del apetito. Mantener un peso corporal saludable es importante para reducir el riesgo de cálculos renales y brotes de gota. Aunque son bajos en purinas, los jugos de frutas contienen más calorías y menos fibra que las frutas enteras. Ciertos jugos, incluidos los de naranja, arándano y manzana, pueden elevar sus niveles de oxalato y provocar la formación de cálculos renales de oxalato de calcio. Los jugos preparados con uvas concord, mandarinas y arándanos también tienen un alto contenido de oxalatos. Para ayudar a prevenir los cálculos renales y el dolor de la gota, beba agua a lo largo de cada día. Los líquidos ayudan a eliminar el exceso de ácido úrico y oxalatos de su cuerpo a través de la orina.
Nueces y semillas
Las nueces y las semillas tienen un alto contenido de oxalato, y algunas son peores que otras según la Fundación Oxalosis e Hiperoxaluria. Las nueces y semillas con el contenido más alto incluyen almendras, semillas de sésamo, anacardos, pacanas, cacahuetes, avellanas, nueces, pistachos y nueces de macadamia. Debe limitar su consumo de estas nueces y semillas si tiene niveles altos de oxalato en orina o cálculos renales.
Ciertos vegetales
Las verduras desempeñan un papel importante en la mayoría de las dietas saludables al aportar ricas cantidades de nutrientes y fibra. El UMMC advierte contra la limitación de alimentos ricos en oxalato nutritivos, a menos que su médico lo recomiende específicamente. Las verduras ricas en contenido de oxalato incluyen la soja, la remolacha, la espinaca, el ruibarbo, las zanahorias, la berenjena, la okra, las aceitunas, todos los pimientos, las papas, el calabacín y la acelga suiza. Evitar los hongos, espárragos, coliflor y espinacas en particular, y las verduras enlatadas, que son altas en sal, pueden ayudar a prevenir los cálculos renales de ácido úrico.
Carne y comida de mar
Las carnes, especialmente las carnes orgánicas y los mariscos, como las sardinas, las anchoas y el salmón, son algunas de las fuentes de purina más ricas. Para mejorar los síntomas de la gota, Scarsdale Medical Group recomienda limitar la carne y los mariscos a un máximo de 4 a 6 onzas por día y optar por productos lácteos bajos en grasa y fuentes de proteínas derivadas de plantas, como frijoles y lentejas, con mayor frecuencia. El hígado y las sardinas contienen cantidades moderadas de oxalatos, o aproximadamente 2 a 10 miligramos por porción. Debido a que la proteína animal tiene un mayor contenido de azufre y produce más ácido que la proteína vegetal, limitar la carne también puede reducir el riesgo de cálculos renales.
