Alimentos ricos en Beta Glucan
Beta glucano es un tipo de fibra soluble que se cree que desempeña un papel en la reducción del colesterol. Según un artículo publicado en julio de 2012 en "Revisiones exhaustivas en ciencia de los alimentos y seguridad de los alimentos", esta fibra tiene un mecanismo para adherirse a los ácidos biliares y excretar estos ácidos del cuerpo como heces. Cuando estos ácidos biliares, que son generados por el hígado utilizando las reservas de colesterol del cuerpo, son expulsados del cuerpo, se requiere que el hígado use más colesterol para producir nuevos ácidos biliares. De esta forma, se pueden disminuir los niveles de colesterol del organismo..
plato de champiñones crudos (Imagen: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Avena
tazón de avena cruda (Imagen: minadezhda / iStock / Getty Images)La avena se encuentra entre las fuentes más ricas de beta glucano. Según Medicinal Food News, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Permitió que se hicieran declaraciones de propiedades saludables en alimentos que contienen salvado de avena, avena arrollada o harina de avena. Esto se debe a la alta concentración de fibra soluble del beta glucano contenida en la avena. Según una revisión en las "Revisiones de nutrición" de junio de 2011, las personas que comen 3 gramos de fibra de avena soluble por día pueden reducir su colesterol total en un 5 a 10 por ciento. La avena no se considera un reemplazo para el tratamiento médico del colesterol alto.
Cebada
orejas de cebada (Imagen: ffolas / iStock / Getty Images)También se sabe que la fibra dietética en cebada es abundante en beta glucano, pero la fibra de cebada posee el beneficio adicional de contener ácido propiónico, que puede suprimir la enzima HMG-CoA reductasa. Esta enzima es responsable de generar colesterol en el hígado. Un estudio publicado en 2001 en el "American Journal of Clinical Nutrition" llegó a la conclusión de que la fibra dietética de cebada redujo significativamente tanto el colesterol total en plasma como el colesterol de lipoproteína de baja densidad..
Hongos
champiñones crudos (Imagen: efired / iStock / Getty Images)Los hongos son otra rica fuente dietética de beta glucano, informa HealthCheckSystems.com. También se sabe que contienen fitonutrientes y polisacáridos, los hongos tienen propiedades contra el cáncer, según una revisión en la edición de noviembre de 2010 de "Biología y medicina experimental". El beta glucano en los hongos también se cree que refuerza el sistema inmunológico, informa HealthCheckSystems.com.
