Alimentos ricos en calcio y fósforo
El calcio y el fósforo son los minerales más abundantes y los segundos más abundantes en el cuerpo, respectivamente. Al igual que el calcio, el fósforo es fundamental para la formación de huesos y dientes fuertes. También necesita ambos minerales para que su sangre se coagule adecuadamente. Sin embargo, a diferencia del calcio, obtener suficiente fósforo no es una lucha para la mayoría de las personas. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, tener demasiado fósforo en su sistema es mucho más común que no tener suficiente.
Primer plano de un plato de salmón y verduras a la parrilla. (Imagen: Siraphol / iStock / Getty Images)Mantener sus niveles de calcio, magnesio y fósforo en el equilibrio adecuado es fundamental para una buena salud; Es un buen lugar para comenzar, prestando mucha atención a la proporción de calcio y fósforo en su dieta al comer alimentos que contienen ambos minerales..
Pescado, carne y lácteos
La mayoría de los tipos de carne, incluida la carne de res, el pollo y el cerdo, tienen un alto contenido de fósforo, pero solo contienen cantidades bajas de calcio. Sin embargo, muchos tipos de peces, como el mero, el salmón y las sardinas, son ricos en calcio y fósforo. El atún contiene una gran cantidad de fósforo, pero no mucho calcio: 18 mg por 3 oz. de aleta amarilla cocida.
Los productos lácteos como la leche, el queso, los batidos y el yogur son muy altos en calcio y fósforo. El helado contiene una gran cantidad de calcio, pero significativamente menos fósforo.
Granos
Los granos como la cebada, el trigo y la avena son altos en fósforo. El maíz es el más alto de todos, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, con 860 mg de fósforo por taza de harina de maíz amarilla enriquecida, autoadhesiva y degenerada. Aunque estos granos también contienen calcio, deben consumirse en cantidad para acumular una cantidad significativa de calcio, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud..
Semillas y legumbres
Las semillas de calabaza y girasol son altas en fósforo y calcio. Las semillas de sésamo también tienen un alto contenido de calcio y contienen cantidades significativas pero limitadas de fósforo: 53 mg por cucharada.
Las legumbres como el frijol negro y azul marino son buenas fuentes de fósforo y calcio. La soja es naturalmente alta en fósforo y calcio, y los productos de soya procesados como el tofu y la leche de soya también son ricos en fósforo. Sin embargo, estos productos de soya procesados tienen significativamente menos calcio que los granos de soya enteros, a menos que hayan sido procesados con sal de calcio o enriquecidos con calcio..
Vegetales
Las hortalizas de hoja verde oscuro suelen ser buenas fuentes de calcio y, por lo general, también contienen algo de fósforo. El ejemplo destacado es la espinaca hervida, que contiene 291 mg de calcio y 101 mg de fósforo por taza. La col rizada, el brócoli, la col china y el nabo son altos en calcio y contienen cantidades moderadas de fósforo.
