Alimentos que contienen fosfatidilserina

Cuando la fosfatidilserina se estudió originalmente como un componente de fosfolípido que podría ayudar en la cognición y la memoria, se destiló de los cerebros de las vacas. Sin embargo, las inquietudes sobre la enfermedad de las vacas locas causaron que estudios posteriores se realizaran utilizando una forma derivada de la soja. Aunque la fosfatidilserina encontrada en la soja no es idéntica a la encontrada en el cerebro de las vacas, los estudios preliminares parecen indicar los mismos beneficios para la reducción del estrés y el rendimiento cognitivo, según FreePatentsOnline.com. Hay solo unos pocos alimentos que contienen fosfatidilserina medible.

El cerebro bovino fue la fuente de fosfatidilserina en estudios iniciales. (Imagen: Astrid860 / iStock / Getty Images)

Cerebros Bovinos

Las concentraciones más altas de fosfatidilserina ocurren en cerebros de vacas. (Imagen: Fuse / Fuse / Getty Images)

Las concentraciones más altas de fosfatidilserina ocurren en cerebros de vacas. Una porción de 100 gramos de cerebros de vaca contiene 713 miligramos de fosfatidilserina. Sin embargo, debido a la posibilidad de contraer la enfermedad de la vaca loca, también llamada encefalopatía espongiforme bovina, de ganado enfermo, esta no es una forma que la mayoría de las personas ingiera. Según Foodsearch.com, un estudio doble ciego que incluyó fosfatidilserina derivada de cerebro bovino reveló que podía mejorar tanto el comportamiento como la cognición en personas de edad avanzada con deterioro cognitivo.

Carnes de organo

Las carnes de órganos, como el hígado y los riñones, también contienen altos niveles de fosfatidilserina. (Imagen: Petrus van der Westhuizen / iStock / Getty Images)

Las carnes de órganos, como el hígado y los riñones, también contienen altos niveles de fosfatidilserina, pero no son un riesgo para la enfermedad de las vacas locas. Los corazones de pollo tienen 414 miligramos por cada 100 gramos del órgano, y los riñones de cerdo tienen 218 miligramos por cada 100 gramos. Si está buscando una fuente segura de fosfatidilserina en las carnes, le convendrá quedarse con las carnes de órganos y músculos. Las carnes de órganos también son excelentes fuentes de proteínas, vitamina A, varias vitaminas B, hierro, ácido fólico, cobre y CoQ10. También son típicamente más fáciles en tu bolsillo que las carnes musculares.

Frijoles Blancos Y Soja

Hay algunas fuentes de fosfatidilserina a base de plantas. (Imagen: Weldon Schloneger / iStock / Getty Images)

Hay algunas fuentes de fosfatidilserina a base de plantas. Tanto los frijoles blancos como la soja contienen fosfatidilserina. La soja y los frijoles blancos contienen aproximadamente 100 miligramos de fosfatidilserina por porción de 100 gramos. Estas formas de fosfatidilserina a base de plantas tienen una estructura muy similar a las que se pueden obtener de las vacas, pero sin el riesgo de los virus que pueden contener las células cerebrales en los animales, como la enfermedad de las vacas locas. La soja contiene todos los aminoácidos esenciales, los componentes básicos de la proteína, así como los ácidos grasos omega-3, el calcio, el folato y el hierro. Los frijoles blancos son una buena fuente de proteínas y contienen vitamina A y hierro..

Otras comidas

Otros alimentos contienen una cantidad insignificante de fosfatidilserina. (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)

Hay otros alimentos que contienen una cantidad insignificante de fosfatidilserina. Según la FDA, pequeñas cantidades se encuentran en huevos y productos lácteos..