Índice glucémico de almendras

El índice glucémico es una medida del efecto que los carbohidratos tienen en el azúcar en la sangre. Comer demasiada comida que tenga un índice glucémico alto puede afectar su capacidad para controlar el azúcar en la sangre con el tiempo. La incapacidad de controlar el azúcar en la sangre puede provocar afecciones como la diabetes y el síndrome metabólico. La buena noticia es que las almendras no afectarán el azúcar en la sangre..

Almendras en un pequeño tazón blanco sobre una mesa de madera (Imagen: Serghei Platonov / iStock / Getty Images)

Almendras y azúcar en la sangre

A los alimentos se les asigna una puntuación según su capacidad para elevar el azúcar en la sangre en relación con la glucosa pura, que tiene un IG de 100. Los alimentos con IG alto, como el pan blanco, tienen una calificación de más de 70. Los alimentos con IG medio, como la harina de avena, tienen una calificación entre 56 y 69. Los alimentos con IG bajo, como las manzanas, tienen una calificación de 55 y más. Las almendras tienen un IG de 0, lo que significa que no afectan en absoluto los niveles de azúcar en la sangre.