Granos con la proteína más alta

Si eres vegano o semi-vegetariano en la búsqueda de más proteínas, no busques más que los granos. Claro, los frijoles y las nueces son ricos en proteínas vegetales, pero es posible que no se dé cuenta de cuán alto es el contenido de aminoácidos en algunos granos abundantes. Muchas de estas opciones con alto contenido de proteínas se ven más a menudo en la cocina étnica de Oriente Medio y el Mediterráneo. Experimentar con nuevos granos puede abrir un mundo de platos emocionantes, llenos de proteínas.

Amaranto

Una taza de amaranto cocido tiene 9 gramos de proteína. Este grano fino tiene una textura suave que nunca esperaría que fuera tan alta en proteínas. El amaranto es ideal para postres y para hornear. Haga panqueques de amaranto o panecillos de amaranto para una nutrición de grano integral y una textura pequeña y granulada que aprenderá a amar. Debido a que el amaranto es tan sencillo, es fácil introducirlo en platos cremosos, como el de la cocina india. Dal es un plato tradicional de lentejas indias, lleno de especias y sabor. Agregue amaranto cuando prepare dal para aumentar la variedad de aminoácidos..

Bulgur

Una taza de bulgur cocido tiene 6 gramos de proteína. Este grano abundante es mejor conocido como el ingrediente principal de la ensalada fría Tabbouleh del Medio Oriente. Tabulé es un plato alto en proteínas, que generalmente consiste en bulgur cocido junto con rodajas de tomate, aceitunas, menta, limón, queso feta y perejil fresco. Bulgur también es una base ideal para hamburguesas vegetarianas caseras o chile vegetariano. Las recetas asiáticas de salteado también recomiendan servir sobre el bulgur cocido y esponjoso.

Quinoa

La quinoa es en realidad una semilla, pero usted la prepara y la consume como un grano. Una taza de quinua cocida proporciona 9 gramos de proteína. Este grano masticable es muy versátil. Tener la quinua como un cereal de desayuno caliente alternativa a la harina de avena. Prepárelo como un acompañamiento picante, rico en proteínas, con frijoles negros y maíz. La quinua cocida también se puede mezclar con carne molida o pavo en pan de carne y hamburguesas. Esta es una gran estrategia para reducir el contenido de grasa saturada al agregar fibra y preservar las proteínas. La textura de la quinua también es perfecta para pimientos rellenos y tomates. Use quinoa en lugar de arroz para un grano más sustancial.

Consideraciones

Si bien varios granos ofrecen proteínas beneficiosas, también debe asegurarse de incluir otras fuentes de proteínas, como carnes, huevos, lácteos, nueces y frijoles, en su dieta. Esto se debe a que los granos contienen solo algunos de los aminoácidos que su cuerpo necesita, y obtener la mayoría o la totalidad de su proteína de los granos podría dejarlo deficiente en uno o más aminoácidos. Asegúrate de consumir una dieta variada para asegurarte de satisfacer tus necesidades nutricionales.