Dolores de cabeza por comer carne
De acuerdo con una Encuesta Nacional de Salud, más del 20 por ciento de las mujeres y el 10 por ciento de los hombres experimentaron migrañas u otros dolores de cabeza severos dentro de un período de tres meses en 2009. Aunque los factores contribuyentes más comunes, como el estrés, la ansiedad, el exceso de trabajo y la falta de sueño, no están relacionados con la dieta, ciertos alimentos, incluida la carne, pueden desencadenar o empeorar los dolores de cabeza en algunas personas. Si sus síntomas son severos o duraderos, consulte a su médico..
Un bistec cocinado con hierbas y especias. (Imagen: Kesu01 / iStock / Getty Images)Causa y efecto
La tiramina es una sustancia producida en varios alimentos que pueden desencadenar migrañas y dolores de cabeza por tensión, que afectan al 78 por ciento de la población general, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Numerosas carnes, incluidas las carnes fermentadas y mal almacenadas, son particularmente altas en tiramina. Si está al borde de un dolor de cabeza, comer carne rica en tiramina puede desencadenar su inicio. Si ya tiene uno, la carne puede empeorar la intensidad o la resistencia de sus síntomas..
Carnes a Evitar
Para mantener un bajo consumo de tiramina, la National Headache Foundation, o NHF, recomienda evitar las variedades de salchichas fermentadas, como el pepperoni, el salami, la salchicha de verano y la mortadela, y limitar las carnes procesadas a 4 onzas por comida. Además de las salchichas, las carnes procesadas incluyen perros calientes, carnes frías y tocino. El tocino y otras carnes curadas, como el jamón, contienen sustancias llamadas nitratos, que también pueden contribuir a los dolores de cabeza cuando se consumen en exceso. Los platos de carne que contienen queso, que es otro desencadenante común del dolor de cabeza, también deben evitarse.
Alternativas seguras
El pescado fresco, las aves, las carnes y los huevos son bajos en tiramina y tienen menos probabilidades de causar dolores de cabeza, según el NHF. Si tolera bien los productos lácteos, las variedades frescas, como la leche descremada y baja en grasa y el requesón, proporcionan fuentes adicionales de proteínas con bajo contenido de tiramina. La leche de soya, el queso de soya, las lentejas y los frijoles, además de las habas, son también ricos en proteínas y bajos en tiramina.
Sugerencias adicionales
Otros desencadenantes comunes del dolor de cabeza incluyen el chocolate, el vino tinto, los productos lácteos, las nueces, la mantequilla de maní, la cafeína y los alimentos en vinagre y fermentados, como el sauerkraut, los encurtidos y las alcachofas enlatadas. Si sospecha que ciertos alimentos desencadenan sus síntomas, el Centro Médico de la Universidad de Maryland recomienda eliminarlos de su dieta. Si sus síntomas se reducen, lo mejor es evitarlos indefinidamente. Si muchos alimentos parecen contribuir a sus síntomas, busque la supervisión de un profesional de la dieta calificado para asegurarse de que se satisfagan sus necesidades nutricionales.
