Beneficios para la salud de las semillas de sésamo negro
Las semillas de sésamo son tan nutritivas que es posible que no desee esperar hasta su próxima visita a la panadería para comer las pocas que superan su bagel. Las semillas de sésamo son una excelente fuente de muchos minerales esenciales, así como una muy buena fuente de vitamina B1 (tiamina) y fibra dietética. Los nutrientes que se encuentran en las semillas de sésamo pueden contribuir a la salud cardiovascular, reducir la inflamación, favorecer la salud respiratoria, proteger contra el cáncer de colon y la osteoporosis, así como otras afecciones. Dependiendo de la variedad, las semillas de sésamo vienen en muchos colores diferentes, incluyendo blanco, amarillo, negro y rojo..
Una ensalada de espárragos en un recipiente con semillas de sésamo negro. (Imagen: barbaracameronpix / iStock / Getty Images)Muchos minerales importantes
Las semillas de sésamo negro son una excelente fuente de magnesio y calcio. Una porción de 1/4 taza proporciona 126 mg de magnesio, o el 32 por ciento del Valor diario recomendado (DV), y 351 mg de calcio (35 por ciento de la DV). Eso es un poco más de lo que encuentras en una taza de leche, sin embargo, el calcio se encuentra en el casco de las semillas, por lo que las versiones con casco ofrecen mucho menos calcio..
El magnesio y el calcio son minerales esenciales importantes que ayudan a regular la presión arterial, reducen la posibilidad de desarrollar dolores de cabeza por tensión y migraña (provocados por espasmos de los vasos sanguíneos), reducen la aparición de espasmos de las vías respiratorias en los asmáticos y regulan los patrones de sueño, especialmente en mujeres que padecen menopausia trastornos del sueño inducidos.
Minerales esenciales del rastro
Una porción de 1/4 taza de semillas de sésamo negro proporciona casi 1.5 miligramos (mg), o el 74 por ciento del DV, para el mineral de cobre traza, y 2.8 mg (aproximadamente el 19 por ciento del DV) para el zinc. Estos minerales son necesarios en cantidades muy pequeñas, pero son esenciales para la salud humana. El cobre desempeña un papel en el proceso antiinflamatorio que es beneficioso para reducir la inflamación y el dolor característicos de las enfermedades inflamatorias. El cobre también es necesario para activar una enzima necesaria para la construcción de colágeno y elastina, que proporcionan estructura y elasticidad a los huesos y articulaciones..
La ingesta dietética baja del mineral traza zinc (niveles bajos de circulación en el torrente sanguíneo) se asocia con un sistema inmunitario deprimido, así como con la pérdida de hueso y la disminución de la densidad ósea de la cadera y la columna vertebral. El consumo de alimentos ricos en zinc, como las semillas de sésamo negro, reduce el riesgo de sufrir fracturas óseas causadas por la reducción de la densidad ósea (común entre los ancianos) u osteoporosis. La ingesta óptima de zinc puede reducir la frecuencia y la duración del resfriado común porque mantiene saludable el sistema inmunológico.
Combatientes de colesterol minúsculo
Las semillas de sésamo negras ayudan a reducir los niveles de colesterol sérico (lo que contribuye a la salud cardiovascular) de varias maneras. Contienen dos sustancias únicas conocidas como sesamina y sesamolina. Estas sustancias pertenecen a un grupo de fibras llamadas lignanos (las semillas de lino son otra fuente rica de lignanos). Los lignanos son ricos en fibra dietética y tienen un efecto reductor del colesterol.
Las semillas de sésamo negro son ricas en fitoesteroles. Los fitoesteroles son compuestos vegetales muy similares en estructura (químicos) al colesterol. El consumo de más fitoesteroles en la dieta no solo disminuye los niveles de colesterol en la sangre, sino que también reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Las semillas de sésamo ofrecen el contenido más alto de fitosterol (400 a 413 mg por 100 gramos o 3.5 onzas) de todas las nueces y semillas.
