Beneficios para la salud de Lima y frijoles de mantequilla
Ya sean puré en una sopa caliente o mezclados en una ensalada fría, los frijoles de lima, también conocidos como frijoles de mantequilla, agregan un complemento de textura rica en muchos platos. Cocinadas y enlatadas o secas y embolsadas, estas legumbres grandes y cremosas están disponibles en la mayoría de los supermercados. Las limas frescas son más difíciles de conseguir, aunque es posible que tenga algo de suerte si revisa su supermercado de forma vigilante durante el verano y el otoño. Como la mayoría de los frijoles, las limas están llenas de nutrientes saludables.
Un primer plano de habas secas. (Imagen: NorthStar203 / iStock / Getty Images)Maravilloso molibdeno
Los frijoles de Lima son increíblemente altos en molibdeno. Una sola taza de habas cocidas proporciona casi 141 mcg del mineral, casi el doble del valor diario recomendado, según la Fundación George Mateljan. Este mineral no recibe mucha presión, pero puede ser de gran ayuda para aquellos que experimentan sensibilidad al sulfito. Los sulfitos se encuentran comúnmente en el vino, encurtidos, carnes procesadas y frutas secas. Se puede producir una sensibilidad a los sulfitos cuando una persona no tiene suficiente enzima oxidasa de sulfito en su cuerpo. Esta enzima es esencial para desintoxicar los sulfitos. El molibdeno es un componente esencial de esta enzima. Cuando los sulfitos no se descomponen adecuadamente en el cuerpo, una persona puede experimentar un ritmo cardíaco rápido, dolor de cabeza y confusión.
Fibra fabulosa
Los frijoles de Lima están llenos de fibra que limpia el colon y que limpia el colon. El Centro de Información e Investigación de Vegetales de UC Davis informa que media taza de habas cocidas contiene 6.8 gramos de fibra dietética. Eso es aproximadamente el 33 por ciento del valor diario recomendado de fibra.
La fibra dietética es una ayuda para aquellos con trastornos como la diabetes y la hipoglucemia, que están relacionados con el metabolismo de la glucosa. La fibra disminuye la cantidad de azúcar en la sangre que se produce después de comer al absorber los líquidos estomacales y formar un gel que retarda el metabolismo. La fibra también es un elemento crucial en la capacidad de los frijoles para reducir el colesterol y ayuda a prevenir el síndrome del intestino irritable y la diverticulosis..
Hierro vigorizante
La deficiencia de hierro es uno de los déficits de nutrientes más comúnmente reportados en la sociedad occidental. Aunque el hierro es abundante en la tierra, aquellos con ciertas dietas estrictas o que tienen un aumento diario de las necesidades de hierro debido a la pérdida de sangre, el crecimiento, el género o el embarazo pueden necesitar complementar sus dietas para consumir un suministro adecuado. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, los frijoles de Lima pueden ayudar a estas personas a combatir la buena lucha nutricional al empacar 2.2 mcg de hierro en cada taza..
