Beneficios para la salud de Pasalai Keerai
Pasalai keerai es la espinaca. Se usa en varias recetas indias, generalmente cocinadas con especias y verduras. India tiene una serie de keerai o "verdes" que se utilizan en las comidas tradicionales y para sus beneficios para la salud. La espinaca se llama pasalai keerai en tamil, la lengua dravidiana que se habla en partes de la India. Pasalai keerai es una verdura de hoja verde oscura que tiene un alto contenido nutricional.
Pasalai keerai tiene muchos beneficios para la salud. (Imagen: Diana Taliun / iStock / Getty Images)Macronutrientes
Pasalai Keerai es bajo en calorías y contiene proteínas y fibra. Una taza de espinacas cocidas, hervidas y escurridas contiene solo 41 calorías y un total de 5.3 gramos de proteínas y 4.3 gramos de fibra dietética. De acuerdo con la Guía de ingestas dietéticas de referencia de EE. UU., La proteína sirve como base para los componentes estructurales de todas las células. Durante la digestión, las proteínas se descomponen en aminoácidos que se utilizan a nivel celular. La cantidad diaria recomendada de proteína se basa en la edad y el sexo. Los niños de 3 a 8 años necesitan aproximadamente de 13 a 19 gramos de proteínas por día, mientras que los de 9 a más de 70 años necesitan de 34 a 56 gramos de proteína. La fibra es útil para un intestino sano y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y diverticulitis, según la Harvard School of Public Health.
Minerales
La espinaca fue promovida por los primeros dibujos animados de televisión, como "Popeye", que ganó su fuerza al comer una lata de espinacas. Se sabe que es una buena fuente de hierro, que contiene 6.43 miligramos por taza de espinaca cocida. Las ingestas de referencia dietéticas estimadas establecidas por la Junta de Alimentos y Nutrición de los EE. UU. Son de aproximadamente 5 a 8 miligramos de hierro por día según su edad y sexo. También es alta en otros minerales: 245 miligramos de calcio, 157 miligramos de magnesio, 101 miligramos de fósforo, 839 miligramos de potasio y 1,37 miligramos de zinc en una taza de espinacas cocidas. Los alimentos ricos en calcio son la mejor manera de asegurarse de que esté obteniendo suficiente calcio. Según la Clínica Mayo, el calcio es necesario para la fortaleza de los huesos durante toda su vida. También es útil para los espasmos musculares. El potasio es un electrolito en su cuerpo que se necesita para la salud celular, el metabolismo, los tejidos y los órganos. Ayuda a la síntesis de proteínas, el crecimiento muscular y es necesario para una actividad eléctrica normal en el músculo cardíaco. El Centro Médico de la Universidad de Maryland señala que es un mineral importante en el cuerpo humano.
Vitaminas
La espinaca Pasalai keerai es rica en vitaminas, especialmente en las vitaminas A y K. Una taza de espinacas cocidas proporciona 943 microgramos de vitamina A y 888.5 microgramos de vitamina K. También es una buena fuente de vitaminas B: tiamina, riboflavina, niacina, B -6, folato y B-12. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la vitamina A ayuda en la producción de glóbulos blancos y regula el crecimiento y desarrollo de las células. La vitamina K ayuda a que la sangre se coagule adecuadamente y también ayuda a mantener los huesos fuertes.
Usos
Pasalai keerai se utiliza en varios platos indios. Pasalai keerai kootu es una espesa mezcla similar a una sopa hecha con espinacas, lentejas, coco, cilantro, comino, chile, cúrcuma, ajo, curry, mostaza, cebolla y tomate. Otro plato es el pasalai keerai poriyal, que se hace con espinacas, chiles rojos, semillas de mostaza, cúrcuma, asafétida y urad dal. Esto se suele servir con arroz caliente..
