Diferencia de salud entre el agua carbonatada y no carbonatada
Cuando Joseph Priestley le ofreció a sus amigos el agua carbonatada y refrescante con la intención original de matar ratones, no sabía que estaba creando una gran cantidad de controversia. Más de dos siglos después, las diferencias relativas de salud entre el agua carbonatada y no carbonatada siguen siendo un tema de intenso debate. Aunque se han presentado argumentos a cada lado de la división a lo largo de los años, las diferencias de salud entre el agua carbonatada y no carbonatada siguen siendo en gran medida equívocas.
Sobre un mostrador hay un vaso de agua con gas con hielo y limón. (Imagen: Robert St-Pierre / iStock / Getty Images)La popularidad de las bebidas carbonatadas
La controversia sobre la diferencia de salud entre el agua carbonatada y no carbonatada ha cubierto la razón principal por la que muchas personas recurren a las bebidas carbonatadas. Las personas realmente se sienten atraídas por el agua carbonatada por razones de salud. El hecho de que el agua carbonatada tenga sabores agradables sin azúcar, colorantes, conservantes y edulcorantes lo hace atractivo para las personas preocupadas por la salud; eso es, por supuesto, hasta que los informes de investigación contradictorios comiencen a indicar lo contrario..
Agua y salud
Todo sistema corporal depende del agua en su forma natural para funcionar. El pH o la acidez de los sistemas corporales se mantiene mediante un balance de agua adecuado y la viscosidad o el espesor de la sangre está directamente relacionado con el nivel de hidratación. Si bien se ha argumentado que el agua carbonatada podría realizar estas funciones, ya que solo difiere del agua no carbonatada en su contenido de dióxido de carbono, en muchos sectores existe la preocupación de que este no sea el caso..
Preocupaciones de agua carbonatada
La hidratación parece ser la diferencia de salud más importante entre el agua carbonatada y no carbonatada. Se ha argumentado que el agua carbonatada ejerce presión sobre los riñones, lo que lleva al riesgo de deshidratación. La deshidratación contribuye a muchos problemas de salud como el estreñimiento, la infección de la vejiga, la artritis reumatoide y la osteoporosis. La capacidad del agua carbonatada para hidratar adecuadamente el cuerpo ha generado serias preocupaciones y ha sido objeto de mucha investigación. El hecho de que un estudio de septiembre de 2002 encontró que el agua carbonatada ayuda a aliviar el estreñimiento aumenta aún más la controversia..
Cambio de paradigma gradual
Dentistas de la Universidad de Birmingham estudiaron la capacidad del agua carbonatada para causar erosión dental. No encontraron ninguna asociación. La cafeína, que previamente fue identificada como la culpable de deshidratación en bebidas carbonatadas, también ha sido exonerada. Un muy famoso estudio de octubre de 2000 publicado en el "Diario del Colegio Americano de Nutrición" no reportó ninguna asociación entre el agua carbonatada, la cafeína y la deshidratación. La Fundación Nacional de Osteoporosis también observó que, a diferencia de lo que se creía anteriormente, el agua carbonatada no produce osteoporosis..
Peligros y beneficios
Sorprendentemente, la investigación ha identificado algunos beneficios para la salud del agua carbonatada, como el alivio de la acidez y el estreñimiento, así como la mejora del vaciamiento de la vesícula biliar. Un estudio de mayo de 2004 informó que el agua carbonatada rica en sodio reduce el riesgo cardiovascular en mujeres posmenopáusicas. Sin embargo, a pesar de estos hallazgos positivos, no es aconsejable depender del agua carbonatada como principal fuente de líquidos porque la investigación ha reportado una asociación entre las bebidas carbonatadas y enfermedades como la irritación esofágica, el reflujo gástrico y el síndrome del intestino irritable..
