Comidas saludables de pollo y arroz con olla de cocción lenta

El pollo y el arroz son un maridaje clásico: casi todas las cocinas del mundo combinan las dos en una forma u otra, desde arroz con pollo hasta arroz frito y cazuela de sopa de crema. Económico y versátil, el pollo y el arroz son una buena opción cuando está tratando de comer una dieta saludable y balanceada sin mucha preparación requerida. Usar una olla de cocción lenta puede reducir aún más el tiempo de cocción. Maximice la nutrición que obtiene de un plato de arroz y pollo de cocción lenta utilizando ingredientes bajos en grasa y ricos en fibra, ricos en vitaminas y minerales esenciales.

Olla de cocción lenta. (Imagen: Matthew Hart / iStock / Getty Images)

Sáltate las sopas enlatadas

Caldo de pollo. (Imagen: Photosiber / iStock / Getty Images)

La crema de pollo condensada en conserva, la crema de champiñones y las sopas de queso son un ingrediente principal en una serie de comidas de pollo y arroz de cocción lenta. Si bien es conveniente, estas sopas pueden ser altas en grasa y grasa saturada. También contienen una alta concentración de sodio, con 1/2-taza de una sopa de crema enlatada típica que proporciona más del 35 por ciento del sodio que un adulto saludable debe limitarse por día. En lugar de sopa enlatada, use caldo de pollo o caldo con bajo contenido de sodio o una salsa blanca casera hecha con leche baja en grasa. Si aún prefiere usar sopa enlatada, elija una marca con bajo contenido de sodio o sin grasa..

Elige pollo sin piel

Pollo sin hueso, sin piel. (Imagen: onepony / iStock / Getty Images)

Para la menor cantidad de grasa por porción, use pechugas de pollo o muslos deshuesadas y sin piel. Si el tiempo lo permite, mejore la apariencia y el sabor del plato final sin agregar más calorías al dorar el pollo sin piel en una sartén antiadherente que ha sido ligeramente cubierta con aceite en aerosol antes de ensamblar los ingredientes en la olla de cocción lenta. Para 1 1/2 libras de pollo, planee usar aproximadamente 2 1/2 tazas de líquido. Un plato de pollo y arroz de este tamaño puede cocinar en la posición baja durante seis a siete horas o en la máxima durante cuatro a cinco horas. Si necesita más tiempo para cocinar, use pollo congelado, aconseja la autora del libro de cocina Jenn Bare.

Ir para el arroz integral

Arroz integral (Imagen: Alina555 / iStock / Getty Images)

El arroz integral tiene más fibra, magnesio, potasio, selenio, zinc y vitaminas B como ácido fólico, niacina y tiamina por porción que una cantidad igual de arroz blanco sin enriquecer. Los granos de arroz integral también resisten el largo tiempo de cocción requerido para una cocción lenta. Use aproximadamente 1 taza de arroz integral por cada 2 1/2 tazas de líquido. Elija arroz integral de grano medio si prefiere que los granos estén húmedos; Use arroz integral de grano largo para los granos que no son tan pegajosos. Intenta experimentar con diferentes tipos, como el arroz basmati marrón, el arroz jazmín marrón o una mezcla de arroz integral germinado.

Cambialo

Pimentón, cilantro y cúrcuma. (Imagen: Creatas Images / Creatas / Getty Images)

Piense en un plato básico de pollo y arroz de cocción lenta como una plantilla que puede variar para incluir cualquier cantidad de ingredientes densos en nutrientes. Mezcle los guisantes verdes congelados, edamame, brotes de brócoli, tomates cortados en cubitos o vegetales en rodajas finas como zanahorias, apio, cebollas, puerros o champiñones antes de cocinarlos. Use especias y hierbas ricas en antioxidantes como paprika, cúrcuma, jengibre, ajo o hinojo para diferentes sabores. Para una dosis de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, agregue mariscos como camarones o vieiras.