Alimentos altamente termogénicos

Los alimentos que ingieres desencadenan el proceso metabólico y requieren un gasto de energía para digerir, absorber y transportar los nutrientes de los alimentos a las células de tu cuerpo. Este proceso global de estimulación se conoce como el efecto térmico de los alimentos, o TEF. Entre el 5 y el 10 por ciento de los requisitos energéticos diarios de su cuerpo se destinan al procesamiento de los alimentos que consume. No todos los alimentos son creados iguales, y algunos alimentos tienen un efecto térmico más alto que otros.

Un primer plano de verdes recién cosechados. (Imagen: Julia_Sudnitskaya / iStock / Getty Images)

Carbohidratos contra grasas y proteínas

Como regla general, su cuerpo gasta más energía o calorías para procesar las proteínas que para comer y digerir los carbohidratos y las grasas. Usted quemará hasta el 30 por ciento de las calorías de los alimentos con proteínas magras solo para procesarlos, colocando las proteínas en la parte superior de la lista en términos de efecto térmico, de acuerdo con "La Guía Esencial para los Alimentos Curativos Saludables". En dos macronutrientes, los carbohidratos requieren el siguiente mayor gasto de energía para procesar. Su efecto térmico promedia entre el 15 y el 20 por ciento de las calorías de esos alimentos. Las grasas más fáciles de digerir son las grasas, que tienen un efecto térmico de solo 2 a 3 por ciento. Esto significa que su ganancia calórica neta de las grasas promedia del 97 al 98 por ciento de sus calorías totales, en comparación con una ganancia calórica neta de alrededor del 70 por ciento de las calorías en proteínas magras..

Proteína de alta calidad

La dietista registrada Joy Bauer señala que los alimentos con proteínas de alta calidad no solo ofrecen un alto efecto térmico, sino que también proporcionan un mayor grado de saciedad, lo que ayuda a reducir significativamente la tentación de comer entre comidas. Bauer, autor de "Joy Bauer's Food Cures", atribuye este fenómeno a la capacidad de las proteínas para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, evitando así los altos y bajos aumentos temporales en la glucosa en la sangre que se asocian con los dolores de hambre. La clave, por supuesto, es elegir las mejores proteínas para agregar a su dieta. Los alimentos ideales en esta categoría incluyen la leche, rica en calcio que ayuda a estimular el proceso metabólico; claras de huevo; carne de res magra y cerdo Pollo magro y pavo, preferentemente carne blanca; salmón y sardinas, cargados de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón; y el atun Según un artículo publicado en la edición del 28 de abril de 2009 del New York Daily News, los investigadores de la Universidad de Wisconsin encontraron que agregar atún a su dieta ayuda a reducir los niveles en la sangre de la hormona leptina, que está asociada con un metabolismo lento..

Carbohidratos de alto contenido de fibra

Para mantener su metabolismo acelerado, el entrenador personal y consultor en nutrición Tom Venuto sugiere que aumente el consumo de carbohidratos con alto contenido de fibra. Para obtener el máximo efecto térmico de los carbohidratos en su dieta, Venuto, autor de "Quema la grasa, alimenta el músculo", recomienda harina de avena, batatas, camotes, cereales multigranos, pan integral y pasta, arroz integral, brócoli, espinaca, Ensalada de verduras, espárragos, pomelos, manzanas, arándanos, peras, melones y naranjas.

Estimulantes metabólicos

Algunas especias y cafeína tienden a prolongar y mejorar el efecto térmico que se produce cuando se consumen alimentos con alto contenido térmico, según la chef principal Susan Irby, autora del libro "Aumente su metabolismo". La capsaicina, que se encuentra en los chiles y el pimentón, no solo refuerza Su metabolismo, pero también disminuye la absorción de colesterol y aumenta las enzimas que metabolizan las grasas, dice Irby. La cafeína también da un impulso temporal al proceso metabólico.