¿Cómo hago el dulce de azúcar de cacao en polvo?

Si te quedas sin chocolate, no tienes que renunciar a la idea del dulce casero. Puedes sustituir el cacao por chocolate para hornear, usando 3 cdas. cacao en polvo más 1 cda. Mantequilla por cada onza de chocolate para hornear que se requiere en su receta. Agregue el cacao con el azúcar al comienzo de la receta. Si bien no es necesario tener un termómetro para dulces para hacer fudge, elimina las conjeturas del proceso..

Paso 1

Combine el azúcar, el cacao y la sal en la cacerola. Revuelva para mezclar bien. Verter en la leche condensada..

Paso 2

Coloque la sartén a fuego medio y revuelva hasta que los ingredientes se combinen y la mezcla empiece a hervir. Deja la olla en la estufa, pero deja de revolver. Agitar después de que la mezcla empiece a hervir puede hacer que se formen cristales de azúcar, haciendo que tu dulce de azúcar se vuelva granulado..

Paso 3

Sumerja un pincel de pastelería en agua y úselo para limpiar el interior de la olla mientras la mezcla continúa hirviendo. Esto evita que se formen cristales de azúcar en los lados de la sartén..

Etapa 4

Hervir hasta que el jarabe de dulce de azúcar alcance 234 grados F. en un termómetro de dulces, o hasta que una gota de jarabe colocada en un vaso de agua fría forme una bola suave. Retira la olla del fuego.

Paso 5

Agregue la mantequilla y la vainilla y bátalos con una cuchara de madera durante cinco a 10 minutos. Esto incorpora aire en la mezcla y asegura que tu dulce de azúcar será suave y cremoso.

Paso 6

Verter en la sartén con mantequilla y dejar enfriar hasta que esté firme..

Cosas que necesitarás

• 3 tazas de azucar

• 3 cucharadas. cacao

• 1/4 cucharadita. sal

• 13 onzas puede la leche condensada

• Cacerola de 3 a 4 cuartos

• Cuchara

• Brocha de pastelería

• Termómetro de caramelo

• ½ taza de mantequilla

• 1 cucharadita vainilla

• Bandeja cuadrada de 8 o 9 pulgadas