¿Cómo adobo el pollo con salsa peri peri?

La marinada Piri piri, también conocida como marinada peri peri, le da al pollo un sabor picante y picante. La salsa se origina en Portugal, aunque muchos países sudamericanos y caribeños tienen sus propias versiones. En general, la marinada piri piri combina la patada de chiles rojos frescos con el sabor refrescante de los cítricos. La marinada funciona en cualquier parte del pollo, ya sea para cocinar pechos, alas, muslos o baquetas. Tenga en cuenta que el pollo sin piel es una comida más saludable. Por ejemplo, según el USDA, los muslos de pollo asados ​​con piel contienen más del 11 por ciento de grasa en comparación con menos del 6 por ciento de los palillos sin piel.

Piri piri pechugas de pollo adobadas. (Imagen: Chiyacat / iStock / Getty Images)

Paso 1

Agregue 6 chiles serranos frescos, 1 cucharadita. sal marina, una pizca de paprika, 1/2 taza de aceite de oliva, el jugo y la ralladura de un limón, 4 cdas. Vinagre de vino tinto y 3 dientes de ajo a una licuadora. Pulse la licuadora hasta que los ingredientes se trocen en una pasta rugosa.

Paso 2

Enjuague y seque un pollo entero. Córtalo en trozos más pequeños si te conviene. Coloque el pollo en una bolsa de plástico segura para alimentos con una abertura que se pueda cerrar..

Paso 3

Coloca 1/4 taza de marinada piri piri en el refrigerador.

Etapa 4

Vierta la marinada piri piri restante en la bolsa con el pollo y selle la bolsa.

Paso 5

Masajear la marinada en el pollo a través de la bolsa de plástico. Deje que la salsa se filtre en todas las grietas del ave antes de poner la bolsa en el refrigerador.

Paso 6

Deje que el pollo se marine en la nevera durante al menos 30 minutos. Dejar la bolsa durante la noche asegura que el sabor penetre completamente en la piel y la carne del ave..

Paso 7

Rocía el pollo con la marinada piri piri guardada mientras se cocina para ayudar a mantenerlo húmedo.

Cosas que necesitarás

• 6 chiles serranos

• Sal marina

• Pimienta

• Pimenton

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1 limón, jugo

• Ralladura de 1 limón

• 4 cucharadas. vinagre de vino tinto

• 3 dientes de ajo

• 1 pollo entero

• Licuadora

• Bolsa de plastico con sello

Propina

Aumente o disminuya la cantidad de chiles rojos frescos que se utilizan en la salsa, dependiendo de qué tan picante quiera que pruebe el pollo, así como del tamaño de los pimientos..

Corte el pollo en trozos más manejables si tiene la intención de asar o asar el pollo en porciones más pequeñas.

Advertencia

No use ninguno de los restos de marinada de la bolsa de pollo para aderezo para ensaladas o cualquier otro alimento crudo. Puede contener bacterias que desencadenan síntomas de intoxicación alimentaria..

Compruebe que la bolsa resellable sea lo suficientemente grande como para contener el pollo antes de agregar la marinada..