¿Cómo preparo y uso Bok Choy?
El bok choy es un elemento básico de muchos platos asiáticos y particularmente de la comida china, donde es un elemento común de muchos platos salteados. Es un miembro de la familia de la col y tiene tallos blancos gruesos y hojas verde oscuro. Baby bok choy, una variedad más pequeña, es más tierna que la versión madura de la verdura. Al comprar la verdura, busque tallos firmes y hojas que no estén marchitas. Bok choy tiene un alto contenido de beta caroteno, que algunos estudios han relacionado con una tasa reducida de cáncer. Una porción de 3 onzas contiene solo 10 calorías y no tiene grasa. Mientras que el bok choy se puede comer crudo, cocido al vapor o hervido, una de las formas más comunes y sabrosas de preparar la verdura es saltearla..
Un hombre que agrega bok choy recién picado a un wok con ajo y jengibre fresco. (Imagen: AtnoYdur / iStock / Getty Images)Preparar el Bok Choy
Paso 1
Recorte el final del bok choy que se desprende y deseche.
Paso 2
Lavar el bok choy en agua fría. La suciedad tiende a acumularse hacia la base de los tallos..
Paso 3
Elimine la suciedad restante, utilizando un cepillo para verduras, hasta que los tallos y las hojas estén limpios.
Etapa 4
Cortar y separar las hojas de los tallos con un cuchillo afilado, haciendo dos pilas. Ya que las hojas se cocinan más rápido que los tallos, primero debes saltearlas.
Paso 5
Cortar los tallos en trozos de 1/2 pulgada.
Salteado Bok Choy
Paso 1
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite.
Paso 2
Agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado, pero no dorado..
Paso 3
Agrega el jengibre y los tallos de bok choy a la sartén. Cocinar durante seis minutos, o hasta que estén un poco tiernos..
Etapa 4
Revuelva en las hojas.
Paso 5
Retire del fuego cuando estén de color verde brillante y simplemente se hayan marchitado. Esto debería llevar unos tres minutos..
Cosas que necesitarás
1 libra de bok choy regular o bebe
1 cucharada. aceite de sésamo tostado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada. jengibre fresco, picado
Sartén grande
Cuchillo
Cepillo de verduras
