¿Cómo absorbe el cuerpo los carbohidratos, las grasas y las proteínas?
El tracto digestivo procesa una multitud de diferentes componentes de alimentos cada día mediante el uso de una amplia variedad de enzimas y jugos digestivos. Los carbohidratos, las grasas y las proteínas pasan a través del sistema digestivo a un ritmo diferente, se descomponen en componentes únicos y se absorben en el cuerpo para usarlos como combustible o para reparar y desarrollar músculos, huesos y órganos..
Mujer joven que come las pastas en la tabla. (Imagen: matthewennisphotography / iStock / Getty Images)Carbohidratos
Los carbohidratos comienzan a digerirse en la boca, donde las enzimas en la saliva comienzan a descomponer las moléculas complejas en azúcares más simples. Los carbohidratos masticados luego pasan a través del esófago y el estómago con poca digestión adicional. En el intestino delgado, se descomponen en las moléculas de azúcar más simples, que luego se absorben a través de las paredes del intestino delgado hacia el torrente sanguíneo y son utilizadas por el cuerpo como combustible o enviadas para su almacenamiento en el hígado para su uso en un momento posterior. La fibra, las paredes celulares no digeribles que se encuentran en los alimentos vegetales de carbohidratos como los frijoles, el arroz integral y el trigo integral, atraviesan el tracto digestivo esencialmente sin digerir.
Proteínas
La proteína se encuentra en la carne, los huevos, los productos lácteos y los frijoles, y el cuerpo la utiliza para formar músculos y órganos. Las moléculas de proteína son bastante grandes. Masticar ayuda a descomponer las proteínas en partículas más pequeñas para la digestión. La digestión de proteínas químicas comienza en el estómago, donde las enzimas comienzan a ablandar las moléculas de proteínas. Una serie de enzimas, incluidas las sustancias del páncreas, luego descomponen las proteínas en sus aminoácidos componentes en el intestino delgado. Los aminoácidos se absorben a través de la pared del intestino delgado hacia el torrente sanguíneo y se distribuyen por todo el cuerpo para reparar las lesiones y reemplazar las células moribundas..
Las grasas
Las grasas y los aceites no se disuelven fácilmente en los jugos digestivos acuosos del tracto intestinal. La bilis, producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar, puede unirse a las moléculas de agua y grasa. La bilis rompe las conglomeraciones de grasa en el tracto digestivo en partículas más pequeñas emulsionadas, donde la lipasa, una enzima que digiere la grasa, puede descomponerla. Las partículas de grasa degradadas (ácidos grasos y colesterol) se absorben a través de las paredes intestinales hacia el torrente sanguíneo, donde se acumulan en las venas del tórax y luego se transportan a áreas de depósito de grasa en todo el cuerpo para ser almacenadas y utilizadas como combustible cuando necesario.
Vitaminas
A medida que los jugos digestivos descomponen los alimentos, los intestinos también absorben las vitaminas necesarias para usar en una variedad de funciones corporales, desde combatir la inflamación hasta reparar daños en los nervios. Las vitaminas solubles en agua, como el complejo B y C, solo se absorben a través de las paredes intestinales en la medida en que el cuerpo las necesita de inmediato; cualquier exceso se excreta en la orina, y nuevas cantidades de estas vitaminas deben consumirse cada día para una salud óptima. Las vitaminas solubles en grasa, como A, D, E y K, se absorben a través de las paredes intestinales y se almacenan en el hígado y el tejido adiposo, o grasa corporal, para usar cuando sea necesario..
