¿Cuánto tiempo puede mantener pescado fresco en la nevera antes de comerlo?
El pescado, ya sea de agua dulce o salada, es una adición saludable a su dieta, ya que proporciona proteínas y nutrientes importantes. Sin embargo, el pescado se echa a perder rápidamente cuando se almacena incorrectamente. La refrigeración es esencial para mantener el pescado fresco y saber cuánto tiempo puede permanecer el pescado en un refrigerador hasta que deba usarse, puede ayudar a prevenir posibles enfermedades..
Pescado fresco sobre hielo. (Imagen: Alexander Raths / iStock / Getty Images)Refrigeración en casa
Las pautas de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos para el almacenamiento de productos del mar recomiendan que todos los pescados y mariscos, incluido el pescado, se utilicen dentro de los dos días posteriores a la compra. Se puede almacenar en un refrigerador, pero si no va a utilizar el pescado dentro de ese período de tiempo, envuélvalo firmemente en papel para congelar, papel de aluminio o plástico y almacénelo en el congelador..
Temperatura del refrigerador
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda ajustar la temperatura del refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos. No se deben consumir alimentos, especialmente mariscos, a temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit durante más de dos horas.
Refrigeración de campo
Si estás en un pescador y planeas comer lo que pescas, coloca tu pescado en un refrigerador de plástico con abundante hielo. Deje abierto el orificio de drenaje del enfriador para permitir que el agua se escape del enfriador a medida que el hielo se derrite. Cierre el orificio de drenaje solo cuando transporte su captura. Con suficiente hielo, el pescado refrigerado adecuadamente se mantendrá en su refrigerador hasta que llegue a casa. La extensión cooperativa de la Universidad de Clemson recomienda 1 libra de hielo por cada libra de pescado almacenada en su refrigerador..
Refrigeracion de mercado
Cuando compre mariscos, busque pescado que esté refrigerado adecuadamente en el mercado de pescado o en la tienda de comestibles. Normalmente, esto significa que el mercado almacena el pescado directamente en una unidad de refrigeración o en hielo dentro de una vitrina. Además, pregúntese si el establecimiento está practicando métodos seguros de manejo de alimentos y si se ve limpio y huele bien..
Buen y mal pescado
El pescado debe tener un olor suave y fresco. Los ojos del pescado fresco deben verse claros y deben sobresalir un poco. Busque la carne firme y brillante que brota cuando se presiona. El pescado entero debe estar libre de limo corporal y tener branquias de color rojo brillante. Si su pescado huele amargo, a pescado o tiene un olor parecido al amoníaco, o si el color de la carne es opaco, el pescado puede ser viejo y debe desecharse..
Deshielo de pescado congelado
Para descongelar pescado congelado, colóquelo en el refrigerador durante la noche. Esto permitirá que el pescado se descongele gradualmente y evitará que se eche a perder. Como método alternativo para descongelar pescado, colóquelo en una bolsa de plástico con cierre hermético y sumérjalo en agua fría hasta que se descongele. Cuando esté completamente descongelado, mantenga el pescado en un refrigerador por no más de dos días antes de comerlo..
