¿Cuánto tiempo para digerir la pasta?

El tiempo que demora un alimento en particular en digerirse depende principalmente de su composición de macronutrientes. De los tres macronutrientes, los carbohidratos se digieren más rápido, mientras que las grasas son las más lentas de digerir. La pasta se compone principalmente de carbohidratos con algunas proteínas y una cantidad mínima de grasa. Otro componente de juzgar la velocidad de digestión de su comida de pasta es de qué está hecha la pasta..

¿Cuánto tiempo para digerir la pasta? (Imagen: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages)

Propina

La pasta blanca se compone principalmente de carbohidratos de digestión rápida. Sin embargo, la pasta de grano entero tiene un mayor contenido de fibra que retarda el proceso digestivo.

Digestión de carbohidratos, proteínas y grasas.

La digestión es el proceso de descomponer los alimentos en componentes que son lo suficientemente pequeños como para que los nutrientes se absorban a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo y se utilicen en todo el cuerpo. La velocidad a la que se digieren los carbohidratos, las proteínas y las grasas tiene que ver con su composición química y dónde se digieren. Las grasas y las proteínas son moléculas más complejas que los carbohidratos, lo que significa que el cuerpo demora más en descomponerse. Además, la digestión de carbohidratos comienza en la boca, cuando toma su primer bocado. La digestión de proteínas comienza en el estómago y la digestión de grasas no comienza hasta que la comida llega al intestino delgado..

Alimentos fáciles de digerir

Otro factor en el tiempo que tarda la pasta en digerir es el tipo de carbohidratos que contiene. La pasta blanca está hecha de harina refinada a la que se le retiró la mayor parte de su fibra durante el procesamiento. La fibra ralentiza la digestión y, sin ella, los carbohidratos se digieren y se absorben en el torrente sanguíneo muy rápidamente. La pasta blanca se encuentra entre una variedad de alimentos ricos en carbohidratos que son fáciles para el estómago. Las pastas integrales hechas de trigo, arroz integral o quinua, por otro lado, aún retienen su fibra y se digieren más lentamente. Los otros contenidos de su comida también pueden afectar el tiempo de tránsito. Si su pasta está cubierta con una salsa alta en grasa, por ejemplo, puede retardar la digestión. La cantidad de pasta que come también afecta el tiempo de tránsito, ya que los volúmenes más grandes de pasta tardan más en digerirse.

Tiempo de tránsito real

Según la fisiopatología VIVO de la Universidad Estatal de Colorado, los tiempos de tránsito varían considerablemente entre los individuos. La variedad de factores que afectan la digestión hace que sea imposible proporcionar un tiempo específico para la digestión de la pasta. Sin embargo, se pueden sacar algunas conclusiones. En adultos sanos, el tiempo promedio de tránsito de los alimentos desde la boca es de aproximadamente 24 a 72 horas. Si come una porción estándar de pasta blanca, que es 1/2 taza, con una salsa marinara baja en grasa, puede esperar que el tiempo de tránsito esté en el extremo inferior de esa escala. Una pasta con mayor contenido de fibra, una porción más grande y los componentes de su comida que son más altos en grasa y proteínas aumentan el tiempo de tránsito.

La pasta y el azúcar en la sangre

Como alimento de carbohidratos, la pasta tiene la capacidad de elevar el azúcar en la sangre. La rapidez con la que se digiere y absorbe su pasta es lo que determina la cantidad de efecto que tendrá en sus niveles. El índice glucémico (IG) es una herramienta que se usa para medir la rapidez con la que se digieren y absorben los carbohidratos y el efecto que tienen sobre el azúcar en la sangre. Cuanto mayor sea el número, más rápidamente se digieren los carbohidratos y más probabilidades hay de experimentar fluctuaciones en la energía y otros efectos negativos de los picos de azúcar en la sangre. La mayoría de las pastas tienen un índice glucémico bastante bajo, pero la pasta integral es más baja, con un IG de 37, en comparación con la pasta blanca con un IG de 41.