¿Cuántas calorías y carbohidratos hay en el azúcar?
¡Todo lo que se necesita es un paseo por el pasillo de la tienda de comestibles para darse cuenta de que el azúcar está en todas partes! Desde comidas obvias como refrescos y galletas hasta artículos más disimulados como la salsa de pasta y la mantequilla de maní, te sorprenderás de cuántas cosas contienen azúcares agregados o refinados. Controlar la ingesta de este ingrediente omnipresente es la clave para controlar la cantidad de carbohidratos y calorías que consume diariamente..
¡El azúcar no tiene beneficios nutricionales pero seguro que sabe bien! (Imagen: Michelle Patrick / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Propina
Cada cucharada de azúcar granulada contiene 49 calorías y 13 gramos de carbohidratos.
Valor nutricional del azúcar
En solo una cucharada de azúcar granulada, hay 49 calorías y 13 gramos de carbohidratos. Esto equivale a aproximadamente 4 calorías por gramo de azúcar que figuran en la etiqueta de nutrición de un alimento.
La American Heart Association recomienda limitar su consumo de azúcar refinada a 36 gramos o 150 calorías para los hombres y 25 gramos o 100 calorías para las mujeres. Estas pautas obviamente cambiarían para las personas con dietas bajas en carbohidratos o de tipo ceto y para las personas con diabetes que están controlando sus niveles de azúcar en la sangre..
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Las frutas contienen azúcar simple, un tipo de carbohidrato. (Imagen: Rouzes / iStock / GettyImages)¿Son los azúcares y los carbohidratos la misma cosa??
Si bien se usan indistintamente, los azúcares y los carbohidratos no son lo mismo. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y constituyen una parte importante de una dieta bien balanceada. Hay tres tipos de carbohidratos: azúcar, almidón y fibra. El grupo del azúcar en sí puede dividirse en variedades simples y complejas..
Los azúcares simples provienen de alimentos más saludables como las frutas y de productos menos nutritivos como los dulces o los jugos. El cuerpo descompone rápidamente este tipo de carbohidratos, lo que hace que los niveles de azúcar en la sangre aumenten rápidamente después de comer. Los azúcares complejos, que se encuentran en alimentos como el pan integral y el arroz integral, se digieren más lentamente y conducen a picos más pequeños en sus niveles de azúcar en la sangre..
¿Cuántos carbohidratos debe comer por día??
En general, del 45 al 65 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de los carbohidratos. La mayoría de estos carbohidratos deben provenir de fuentes naturales como frutas, verduras, granos enteros, leche y nueces. Evite los alimentos procesados o refinados con azúcar agregada, que incluyen artículos como jugo de frutas, bebidas deportivas, granola, frutas enlatadas y muchos tipos de cereales para el desayuno.
El azúcar moreno realmente no es mejor para ti que el azúcar blanco. (Imagen: vm2002 / iStock / GettyImages)Es el azúcar moreno mejor que el azúcar blanco?
Si bien algunos afirman que el azúcar cruda o marrón es más saludable que el azúcar blanco, esta afirmación es en gran parte falsa. Si bien estos azúcares contienen melaza y, por lo tanto, contienen pequeñas cantidades de nutrientes como el calcio, el magnesio y el hierro, aún son casi equivalentes al azúcar blanco en términos nutricionales. Debido a esto, cada tipo debe consumirse con moderación de acuerdo con las pautas descritas anteriormente.
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¿Qué sustituto del azúcar es el mejor??
Los edulcorantes artificiales, que agregan dulzor a los alimentos sin aumentar el contenido total de calorías, se han vuelto más comunes últimamente. Estos edulcorantes pueden comercializarse bajo una variedad de nombres de marca y generalmente contienen los ingredientes stevia, sucralose, aspartame, acesulfame o neotame.
Si bien pueden ser útiles para las personas que controlan su peso o para las personas con diabetes, no son una panacea. En general, los alimentos que contienen estos sustitutos generalmente no son tan nutritivos como los alimentos que contienen más azúcares naturales..
Además, hay algunas pruebas de que el consumo regular de edulcorantes artificiales puede ser adictivo y que su dulzura extrema puede hacer que pierdas el gusto por azúcares menos dulces y más naturales..
Algunos sustitutos del azúcar también pueden causar problemas gastrointestinales si se consumen en cantidades mayores. Si tiene preguntas sobre la incorporación de estos ingredientes en una dieta completa, asegúrese de hablar con su médico o con un dietista registrado..
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