¿Cuántos huevos puedo comer al día sin efectos adversos?

Durante muchos años, los expertos en salud emitieron pautas que advirtieron al público a limitar el consumo de huevos debido a la alta cantidad de colesterol en la dieta de las yemas. Las investigaciones han demostrado que puede estar bien que muchas personas disfruten regularmente los huevos, incluidas las yemas, por lo que no siempre es fácil calcular cuántos huevos es seguro consumir a diario. La composición general de su dieta puede ser más importante que la cantidad de huevos que come al determinar su riesgo de enfermedad.

Comer un huevo al día es seguro para la mayoría de las personas. (Imagen: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Huevos y riesgo de enfermedad cardíaca

Cada huevo grande tiene aproximadamente 186 miligramos de colesterol. Se recomendó que las personas limiten su consumo de colesterol a no más de 300 miligramos por día durante un tiempo prolongado, pero el Informe científico del Comité asesor sobre pautas dietéticas de 2015 ya no hace esta recomendación. De hecho, el comité señala que el colesterol dietético no es un nutriente en riesgo de consumo excesivo.

En personas sanas, comer tanto como un huevo por día no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular, según un artículo de revisión publicado en el British Medical Journal en 2013. Sin embargo, las personas con diabetes pueden experimentar un mayor riesgo en Este nivel de consumo. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en 2015 tuvo resultados ligeramente diferentes, no mostró un mayor riesgo de accidente cerebrovascular o ataque cardíaco cuando se comía al menos un huevo al día, pero mostró un mayor riesgo de insuficiencia cardíaca en los hombres, pero no Mujeres - a este ritmo de consumo..

Riesgo de los huevos y la diabetes

Los resultados de la investigación sobre el consumo de huevos y el riesgo de diabetes son contradictorios. Aunque un metaanálisis publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en 2013 encontró que comer huevos no aumentaba el riesgo de enfermedad cardíaca en personas sanas, sí encontró un riesgo potencial mayor de diabetes tipo 2 para aquellos que comieron al menos uno Huevo al día. Otro análisis, publicado en Diabetes Care en 2009, encontró un riesgo ligeramente mayor de diabetes, incluso a niveles de consumo más bajos que un huevo por día, tanto en hombres como en mujeres. Por otro lado, una revisión sistemática publicada en Diabetes, Síndrome Metabólico y Obesidad: Objetivos y Terapia en 2014 informó que algunos tipos de dietas que incluyen huevos podrían reducir el riesgo de síndrome metabólico y diabetes tipo 2.

Huevos y riesgo global de mortalidad

Si bien un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition publicado en 2008 encontró que el consumo de huevos no estaba asociado con el riesgo de enfermedad cardíaca, sí encontró que las personas que comían siete o más huevos tenían un riesgo de mortalidad ligeramente mayor. En los diabéticos, este riesgo de mortalidad fue el doble en aquellos que comieron siete o más huevos por semana en comparación con los que comieron menos de un huevo por semana..

Los huevos como parte de la dieta general

Un estudio publicado en Metabolism en 2013 observó que las personas con síndrome metabólico mostraron mejoras en sus niveles de colesterol y experimentaron menos resistencia a la insulina cuando comían un huevo entero cada día como parte de una dieta que no contenía más del 30 por ciento de la energía de los carbohidratos. Otro estudio, publicado en The British Journal of Nutrition en 2011, encontró que las personas con diabetes tipo 2 que comían dos huevos por día tenían mayores mejoras en el colesterol que las personas que comían 3.5 onzas de proteína magra en lugar de huevos y también mejoraron la presión arterial y la sangre Control de azúcar y pérdida de peso. Ambos grupos siguieron una dieta reducida en calorías, obteniendo el 40 por ciento de las calorías de los carbohidratos y el 30 por ciento de las calorías de cada proteína y grasa. Estos resultados parecen respaldar la recomendación de un artículo de revisión publicado en Nutrientes en 2015, que señaló que el consumo de huevos no se puede tomar solo en cuenta; es la dieta completa la que se debe tener en cuenta..

Tipo de huevos

La elección de los huevos en libertad es mejor cuando tiene la opción, ya que estos huevos tienden a ser más nutritivos. De acuerdo con un artículo publicado en Mother Earth News en 2007, estos huevos son más bajos en grasa saturada y colesterol que los huevos normales, además de proporcionar más nutrientes esenciales, como el betacaroteno, las grasas omega-3 y las vitaminas A y E. desear comer más de un huevo por día, puede usar una mezcla de huevos enteros y claras de huevo para reducir cualquier riesgo potencial, ya que se piensa que el colesterol en la yema es responsable de cualquier riesgo mayor para la salud por comer huevos.