¿Cuánto salmón por semana debido al mercurio?
Aunque a algunas personas les preocupa el contenido de mercurio en el salmón y otros peces, los beneficios para la salud superan con creces los posibles riesgos de exposición a contaminantes, de acuerdo con MayoClinic.com. Los peces grandes, incluidos el pez espada, la caballa y el tiburón, tienen niveles más altos de mercurio que los peces más pequeños porque comen grandes cantidades de peces más pequeños y recolectan concentraciones más altas de contaminantes.
El salmón proporciona beneficios saludables para el corazón. (Imagen: olgna / iStock / Getty Images)Potencial de Omega-3
Los ácidos grasos omega-3, las grasas poliinsaturadas en el salmón y otros tipos de pescado, incluidos el arenque, el atún y el halibut, pueden mejorar los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Los ácidos grasos reducen la inflamación a través del cuerpo y el torrente sanguíneo. La inflamación daña los vasos sanguíneos para eventualmente causar enfermedades del corazón. Puede beneficiar a su corazón al incluir salmón en su comida dos o más veces a la semana.
Recibiendo suficiente
La American Heart Association recomienda comer al menos dos porciones de pescado a la semana, especialmente pescado rico en omega-3. Un tamaño de la porción es de aproximadamente 3 oz. Entonces obteniendo al menos 6 oz. De salmón a la semana proporciona beneficios saludables para el corazón. Las personas que no comen suficiente pescado, especialmente aquellos con enfermedades cardíacas, deben consultar a su médico acerca de tomar suplementos de aceite de pescado con ácidos grasos omega-3..
Precauciones
Las mujeres que están embarazadas o planean embarazarse y los niños menores de 12 años tienen una mayor susceptibilidad a las toxinas en los peces. Deben limitar sus cantidades de pescado a no más de 12 oz. una semana y no más de 6 onzas. De atún en conserva a la semana. No deben comer pez espada, rey caballa, tiburón ni ningún pescado con alto contenido de mercurio.
Sustituto saludable
El salmón es un sustituto saludable para la carne y las aves, que tienen altas cantidades de grasa saturada. Las grasas saturadas elevan los niveles de colesterol nocivo. Las grasas poliinsaturadas en el salmón y otros pescados ricos en omega-3 pueden disminuir el colesterol LDL, o "malo", que forma una placa en las arterias que interfiere con el flujo de sangre al corazón y provoca una enfermedad cardíaca. El salmón y el arenque se encuentran entre los pescados que contienen la mayoría de los ácidos grasos omega-3.
Dieta de pescado
Los esquimales inuit en el Ártico canadiense tienen una dieta que incluye altas cantidades de pescado rico en omega-3. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, tienden a tener niveles bajos de triglicéridos o grasas en la sangre. El exceso de triglicéridos contribuye a la enfermedad cardíaca. Los esquimales inuit también tienen altos niveles de colesterol HDL. La HDL, conocida como el colesterol "bueno", elimina el exceso de colesterol en el torrente sanguíneo y lo envía al hígado. Los ácidos grasos omega-3 pueden desempeñar un papel en la mejora de los estados de ánimo para ayudar a condiciones como la depresión y el trastorno por déficit de atención con hiperactividad o TDAH, pero los estudios continúan sobre la efectividad del aceite de pescado en estas áreas.
