Cómo hornear el filete de bacalao

Alto en proteínas y bajo en grasas saturadas, los filetes de bacalao también proporcionan un aumento de yodo y potasio. El pescado blanco se hornea rápidamente en el horno y no exige una preparación complicada. Sin embargo, el pescado al horno no graso, como el bacalao, se beneficia de un relleno para humedecerlo, ya que la cocción en horno es más un proceso de secado que la caza furtiva o la fritura..

Para una cocción más uniforme, pídale al pescadero que pique el bacalao. (Imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Paso 1

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

Paso 2

Rocíe una bandeja para hornear con borde o una fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente.

Paso 3

Mezcle un recubrimiento para dar sabor al bacalao y proporcionar humedad durante el proceso de cocción. Las opciones efectivas incluyen mayonesa baja en grasa mezclada con agentes aromatizantes en una proporción de aproximadamente 2 partes de mayonesa a 1 parte de agentes aromatizantes.

Etapa 4

Espolvoree migas de pan sobre el recubrimiento de mayonesa, si lo desea. Rocíe una pequeña cantidad de mantequilla derretida o grasa baja sobre las migajas de pan.

Paso 5

Coloque los filetes de bacalao en la fuente para hornear o en una hoja con borde, y colóquelos en el horno precalentado. Poner el temporizador a 10 minutos..

Paso 6

Retire el pescado del horno cuando un termómetro de cocina confirme una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, y el pescado se desmenuce fácilmente.

Cosas que necesitarás

• Plato para hornear u hoja con borde

• Aceite en aerosol antiadherente

• Cuenco de mezcla

• Batidor

• Mayonesa baja en grasa

• Agentes aromatizantes, como la mostaza, el jugo de limón y las especias.

• Cuchara

• Migas de pan (opcional)

• Mantequilla derretida o untar bajo en grasa (opcional)

• Termómetro de cocina

Propina

Para la opción de bacalao horneado con menor contenido de grasa, cepille ambos lados de los filetes con partes iguales de aceite de oliva y jugo de limón, y cubra con los tomates antes de hornearlos en un horno de Fahrenheit a 400 grados durante al menos 10 minutos. Debido a que estos filetes no tienen una cobertura cremosa con migas de pan para protegerlos del calor seco del horno, cubra los filetes con papel de aluminio para proporcionar vapor interno..

Aparte de las migas de pan simples, las opciones de corteza adicionales incluyen migas de pan de trigo integral para aumentar el contenido de fibra, o nueces molidas para obtener proteínas adicionales y grasa saludable.

Cepille los filetes con claras de huevo, mayonesa o mostaza para ayudar a que las migas de pan, las nueces o una mezcla de ambas se adhieran al bacalao.