Cómo Hornear Salmón En El Horno Por Libra
El salmón al horno es un plato saludable que es fácil de cocinar y lo suficientemente versátil como para que puedas encontrar un montón de recetas para preparar sin cansarte nunca de este pescado. Cuando se cocina salmón, el factor de tamaño que afecta más directamente a los tiempos de cocción es su grosor; Cuanto más grueso es el corte, más tiempo se tarda en cocinar. Si tiene un corte grande, es probable que sea un filete de salmón, que generalmente se vende en losas que pesan 1 libra o más. Sazone y hornee esta pieza fuerte como lo haría con filetes más pequeños, y luego es fácil cortarlos en porciones individuales una vez que estén cocidas.
Paso 1
Ponga una rejilla del horno en el nivel medio. Encienda el horno a 250 grados Fahrenheit unos 15 a 20 minutos antes de cocinar para precalentar. Cocer lentamente el salmón a baja temperatura es una forma efectiva de derretir la grasa en un corte grande, produciendo un pedazo de pescado húmedo y suculento.
Paso 2
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y frote un poco de aceite de cocina para evitar que se pegue. Coloca el salmón en la bandeja, con la piel hacia abajo..
Paso 3
Sazone el salmón al gusto. Para una cobertura de sabor fresco que ayuda a mantener el pescado húmedo durante la cocción, pique finamente algunas hierbas frescas - la albahaca, el eneldo, el romero, la salvia, el estragón y el tomillo son buenas selecciones - y mezcle con un poco de aceite de cocina, ajo picado y la ralladura de limón. Extienda esta pasta de hierbas uniformemente sobre la parte superior del salmón. O, para una preparación más picante, cubra el salmón con especias ennegrecidas; Para un plato inspirado en la cocina asiática, glasé el salmón con salsa teriyaki o vierte un poco de salsa de soya y agrega ajo picado y jengibre. Las posibilidades son prácticamente infinitas para el salmón..
Etapa 4
Ponga el salmón en el horno en el nivel medio. Hornee el pescado durante aproximadamente 18 a 25 minutos, independientemente del peso. Los cortes más finos de alrededor de 3/4 de pulgada de espesor generalmente requieren alrededor de 18 minutos; Los cortes de alrededor de 1 pulgada de grosor suelen necesitar de 20 a 22 minutos; y los cortes más gruesos de 1 1/2 a 2 pulgadas en su punto más grueso necesitan 25 minutos o, a veces, un poco más. Hornee el salmón hasta que su carne esté opaca al centro y la carne se separe fácilmente. Con certeza, confirme que el salmón está cocinado a 145 F en el centro con un termómetro para alimentos de lectura instantánea.
Cosas que necesitarás
Bandeja de hornear
Papel de aluminio
Aceite de cocina
Condimentos
Termómetro de alimentos de lectura instantánea
Propina
Para producir un pedazo de salmón grande y jugoso, coloque un plato para hornear con agua, vino o caldo en el estante inferior de su horno cuando comience a precalentar. Esta humedad se evapora para cocer al vapor el pescado durante la cocción, ayudando a mantenerlo húmedo.
Advertencia
Mantenga el salmón por debajo de 40 F durante el almacenamiento. Nunca lo deje a temperatura ambiente por más de dos horas, o las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos se reproducen rápidamente.
