Cómo hervir el pollo para ablandarlo
El pollo se vuelve más tierno cuanto más se cocina. Desafortunadamente, la mayoría de los métodos de cocción producen carne extremadamente seca cuando el pollo se cocina el tiempo suficiente para que se vuelva tierno. Hervir un pollo produce carne muy húmeda, tierna y sabrosa que se puede eliminar fácilmente del hueso para comer solo o en ensaladas, platos de pasta y relleno. La mayoría de los pollos enteros se vuelven completamente tiernos en aproximadamente una hora a fuego medio-bajo. Los pollos más grandes pueden requerir tiempos de ebullición más largos.
Primer de una mujer que corta la carne cruda de la pechuga de pollo en una tabla de cortar. (Imagen: danny4stockphoto / iStock / Getty Images)Paso 1
Retire el paquete de plástico de menudencias de la cavidad abdominal del pollo..
Paso 2
Coloque el pollo en una olla grande con una tapa. El pollo debe caber para que haya espacio en todos los lados y en la parte superior del pollo..
Paso 3
Vierta suficiente agua en la olla para cubrir completamente el pollo..
Etapa 4
Agregue a la olla la hoja de laurel, la sal, el ajo, la pimienta y cualquier otra hierba o condimento que desee..
Paso 5
Cubra la olla y gire el quemador a alto. Tan pronto como el agua comience a hervir, baje el fuego a medio-bajo y comience a cronometrar.
Paso 6
Hierva el pollo durante una hora, luego verifique para determinar qué tan tierno es. Si no está lo suficientemente tierno, devuélvalo a la olla y hierva durante 20 a 30 minutos adicionales antes de volver a verificar. La carne debe separarse fácilmente del hueso cuando el pollo esté completamente ablandado..
Paso 7
Inserte un termómetro para carne en la parte más interna del muslo y en la parte más gruesa de la carne de la pechuga para verificar si está cocida. De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el pollo está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de al menos 165 grados F.
Cosas que necesitarás
Pollo Entero Mediano
Olla grande con tapa
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita. sal
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita pimienta negra
Termómetro de carne
Propina
Agregue verduras como zanahorias, apio y cebollas a la olla aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, si lo desea.
