Cómo calcular la densidad de nutrientes

La densidad de nutrientes es el contenido de vitaminas o minerales de un alimento por unidad de energía. La ingesta de energía, o la necesidad de calorías, está regulada en gran medida por la saciedad y el apetito. Las necesidades de energía pueden satisfacerse antes de que se satisfagan las necesidades de vitaminas y minerales de una persona, aconseja Judy Anne Driskell e Ira Wolinsky en su libro "Evaluación nutricional de los atletas". Satisfacer las necesidades de calorías sin las necesidades de nutrientes puede llevar a una deficiencia. El truco es elegir alimentos que satisfagan ambas necesidades al mismo tiempo, o alimentos que tengan una buena densidad de nutrientes. Los alimentos integrales tienden a tener la mayor cantidad de nutrientes por sus calorías. La densidad de nutrientes se puede calcular para alimentos específicos utilizando el Índice de Calidad Nutricional, o INQ, sistema de clasificación.

Calculadora con lapiz. (Imagen: Jupiterimages / PHOTOS.com >> / Getty Images)

Paso 1

Tome la cantidad de nutriente por 100 g y divídala por la cantidad diaria recomendada (RDA) para ese nutriente para su edad y género. En un huevo, por ejemplo, hay 12.4 gramos de proteína. La dosis diaria recomendada para un hombre adulto es de 63 gramos de proteína. Entonces 12.4 dividido por 63 te da aproximadamente 0.1968..

Paso 2

Tome las calorías por 100 g de la comida y divídala por la ingesta diaria de calorías recomendada para su edad y sexo. El huevo tiene 141 calorías en 100 gramos. La ingesta recomendada de calorías para un hombre adulto activo es 2,900. Dividir 141 por 2,900 te da aproximadamente 0.0486.

Paso 3

Divida el número que obtuvo usando el cálculo de RDA por el número que obtuvo en el cálculo de calorías. Entonces tomará el 0.1968 y lo dividirá por el 0.0486 para obtener una respuesta que sea aproximadamente cuatro. Si el alimento está entre dos y seis, se considera una buena fuente para ese nutriente o para tener una buena densidad de nutrientes según el sistema de clasificación INQ.

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NuVal es un sistema de puntuación de 100 puntos para alimentos que se puede utilizar en el supermercado..