Cómo cocinar un asado de costillas en una olla con verduras

El asado de costilla, también conocido como "asado de costilla de pie", es un corte tierno de carne de res de la sección de la costilla. Prime roast roast es delicioso y tierno debido a la gran cantidad de grasa que se le da al marmol y debe disfrutarse con moderación si está tratando de perder peso o reducir su consumo de grasa. Una porción de 3 onzas de costilla asada contiene 340 calorías y la friolera de 29 gramos de grasa. También proporcionará 19 gramos de proteína y 1.8 gramos de hierro, o el 10 por ciento del valor diario. Puede usar una olla de cocción lenta, como una olla eléctrica, para cocinar un asado de costilla y verduras a la perfección tierna y jugosa con poco alboroto y sin horno caliente.

Paso 1

Coloque el vino tinto, el caldo de res y una hoja de laurel en una olla de cocción lenta. Revuelve para combinar.

Paso 2

Coloque el ajo, el apio, la cebolla, las zanahorias y las papas en la mezcla de caldo en la parte inferior de la olla de cocción lenta en una capa uniforme.

Paso 3

Espolvoree el romero, la salvia, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en todo un asado de costilla. Pat las especias en la carne.

Etapa 4

Coloque el asado de costilla con el lado del hueso hacia abajo y el lado de la grasa hacia arriba sobre las verduras. Encienda la olla a fuego lento y cubra con la tapa.

Paso 5

Cocine por cinco horas, o hasta que la temperatura interna del asado alcance los 135 grados, para un medio raro. Cocine una hora adicional, o hasta que la temperatura interna del asado alcance los 145 grados, por medio.

Paso 6

Retire el asado y colóquelo en una fuente. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de servir. Coloca los vegetales en la fuente para servir alrededor del asado. Servir el líquido de cocción en un bote de salsa, si se desea.

Cosas que necesitarás

• 1 taza de vino tinto

• 1 taza de caldo de res

• 1 hoja de laurel

• Olla de cocción lenta

• 3 dientes de ajo, pelados y machacados

• 3 tallos de apio, picados

• 1 cebolla roja grande, picada

• 3 zanahorias grandes, peladas y picadas

• 1 libra de papas alevines, fregadas limpias, pieles

• 1 cucharadita romero seco

• 1 cucharadita salvia seca

• 1 cucharadita sal

• 1 cucharadita pimienta negro

• 1 cucharadita polvo de ajo

• Aproximadamente 4 libras. Asado de costilla principal o asado de costilla de pie, con hueso

• Plato grande para servir

• Bote de salsa

Propina

No se recomienda cocinar hasta que esté bien cocido o usar un ajuste de calor alto, ya que la carne podría secarse.

Servir con rábano picante y una ensalada verde para una comida completa..