Cómo cocinar y limpiar los cangrejos
Los cangrejos, también conocidos como "cangrejos" y "cangrejos", son pequeños mariscos que se encuentran en ríos y estanques de agua dulce en todo Estados Unidos. Se ven como langostas en miniatura y crecen de 3 a 6 pulgadas de largo. Debido a que los criados viven en agua dulce, es importante que se limpien a fondo antes de cocinarlos. Los arrastradores mal limpios pueden estar llenos de arena y escombros. Con unas pocas herramientas sencillas, puedes limpiar y cocinar en casa los canguros tradicionalmente sazonados..
Crawdads cocidos. (Imagen: RoschetzkyIstockPhoto / iStock / Getty Images)Paso 1
Llene el recipiente grande con agua fría y agite suavemente los ricones con la cuchara ranurada para liberar la suciedad y los residuos. Tira a los bichos que flotan. Si los crawdads flotan están muertos y no se pueden comer de manera segura..
Paso 2
Deseche toda el agua sucia y vuelva a llenar el recipiente con agua para un segundo lavado. Vierta 1 taza de sal en el tazón y deje que los bichos empapen durante 15 a 20 minutos. El proceso de limpieza de las orugas para el consumo se denomina "purga".
Paso 3
Continúe purgando las orugas, drene el agua sucia y vuelva a llenar el recipiente con agua fresca, hasta que las orugas hayan liberado toda su suciedad y escombros. Cuando las crías estén completamente limpias y listas para cocinar, el agua de remojo estará limpia. Dependiendo de qué tan sucios estén sus bichos, puede tomar de tres a cinco remojos.
Etapa 4
Llene la olla grande con agua y hierva el agua. Añadir de 4 a 5 cucharadas. De la mezcla de especias con sabor cajún. Vierta los bichos en el agua hirviendo y vuelva a hervir el agua. Cuando el agua comience a hervir nuevamente, programe su temporizador por 5 minutos. Después de que los bichos cocinan durante 5 minutos, retire la olla de la fuente de calor y deje que los bichos empapen el agua caliente durante 20 a 30 minutos. Cuanto más tiempo empapen los crawdad, más sabor tendrán..
Paso 5
Drene los orugas con un colador grande o colóquelos en la fuente con la cuchara ranurada. Servir de inmediato con limón, salsa picante y mantequilla derretida con la mezcla de especias cajún..
Cosas que necesitarás
Crawdads en vivo frescos de 5 libras.
Tazón grande o refrigerador
sal
Olla grande
Tenazas
Cuchara ranurada grande
Mezcla de especias con sabor a cajun
Temporizador de cocina
Limón
Mantequilla
Salsa picante (opcional)
Propina
Torcer el crawdad por la mitad y chupar la carne de la cabeza y la cola es una forma popular de comer crawdads.
Los Crawdads son una comida para los dedos desordenada. Tenga a mano suficientes servilletas para limpiar los jugos..
Advertencia
Los bichos estarán extremadamente calientes cuando terminen de cocinar. Colóquelos en un papel de carnicero y advierta a sus invitados que los dejen enfriar un poco antes de tocar sus conchas..
