Cómo cocinar maíz en la mazorca en un fumador
Cuando prepare una comida, cuanto más pueda cocinar al mismo tiempo o en la misma convención, más sencilla será la preparación, el control y la limpieza. Fumar maíz en la mazorca mientras que fumar costillas u otras carnes no solo facilita las cosas, sino que también puede agregar algunos sabores sutiles al maíz ahumado de la carne. Preparar el maíz es la clave para que su maíz en la mazorca salga a la perfección sin quemarlo.
Paso 1
Tire de la cáscara de maíz hacia atrás sin quitarla.
Paso 2
Retire la seda del maíz. La seda es el forro de la cuerda en el maíz. Limpie lo más posible del maíz, descartándolo..
Paso 3
Remoje el maíz en un recipiente con agua fría durante dos o tres horas.
Etapa 4
Seque el maíz con una toalla para que no gotee agua..
Paso 5
Cubra el maíz con aceite de oliva, espolvoreando sal u otros condimentos directamente sobre el maíz engrasado..
Paso 6
Tire de la cáscara hacia atrás sobre el maíz. Algunos huecos o aberturas en la cáscara están perfectamente bien porque permiten que penetre en el maíz un mayor sabor a humo sin exponerlo directamente al fumador..
Paso 7
Coloque el maíz en un ahumador calentado a 225 grados F. Alinee el maíz con media pulgada de espacio entre cada mazorca para que el humo pueda rodearlo..
Paso 8
Humo durante 1,5 horas. Puede condimentar o untar con mantequilla el maíz cada media hora para obtener un sabor más robusto..
Cosas que necesitarás
Cuenco profundo
Agua
Toalla
Aceite de oliva
sal
Otras temporadas (opcional)
Mantequilla (opcional)
Propina
Las astillas de madera de mezquite, nogal o manzana se usan comúnmente en los fumadores y agregan sabores claramente diferentes a los alimentos. Prueba diferentes para ver qué se adapta a tus papilas gustativas..
