Cómo cocinar bacalao

Las huevas de bacalao, a menudo confundidas con caviar, se consideran un manjar en ciertos países, como Noruega. Huevas duras son los huevos no fertilizados del bacalao hembra, y la hueva blanda es el esperma de un bacalao macho. La comida es menos común en los Estados Unidos, y eso es muy malo porque tiene un sabor distinto y delicado. Aunque las huevas de bacalao a veces se comen crudas, la mayoría de las veces se hierve y luego se empana y se fríe. Debido a que freír las huevas de bacalao aumenta el contenido de grasa y calorías de los alimentos, solo prepárelos de vez en cuando y consúmalos en pequeñas cantidades a la vez..

Paso 1

Poner las huevas de bacalao en un colador y enjuagarlo bien..

Paso 2

Transfiera las huevas de bacalao a una cacerola y llene la bandeja con suficiente agua para cubrir completamente las huevas. Espolvorear sal en la cacerola.

Paso 3

Coloque la cacerola a fuego medio-alto y deje que el agua hierva..

Etapa 4

Hierva las huevas de bacalao hasta que se pongan blancas, como lo recomendó Alicia Wilkinson, autora de "El libro de cocina completo de pescados y mariscos de Sudáfrica".

Paso 5

Retire las huevas de bacalao del fuego y escúrralas en un colador..

Paso 6

Cortar cada una de las huevas con un cuchillo pequeño.

Paso 7

Caliente una cucharadita de mantequilla o aceite de cocina en una sartén.

Paso 8

Dragar las rodajas de huevas de bacalao en huevo batido y luego enrollarlas en pan rallado.

Paso 9

Freír las rodajas de huevas de bacalao hasta que estén doradas y crujientes..

Paso 10

Retire las huevas de bacalao fritas de la sartén con una cuchara ranurada. Transfiera las piezas a un plato que haya sido forrado con toallas de papel y déjelo escurrir durante dos o tres minutos antes de servirlo..

Cosas que necesitarás

• Colador

• Cacerola

• Jugo de limon

• Pequeño cuchillo de pelar

• sartén

• Mantequilla o aceite de cocina

• Huevo batido

• Migas de pan

• Cuchara ranurada

• Plato

• Toallas de papel

Propina

Exprima el jugo de limón fresco sobre las huevas de bacalao cocidas. Wilkinson sugiere espolvorear un poco de pimienta negra para realzar el sabor..

Sazona las migas de pan con tus hierbas y especias favoritas para realzar el sabor de las huevas de bacalao. Algunas opciones para probar son perejil seco, ajo deshidratado, comino, cilantro y salvia..

Unte las huevas de bacalao cocidas en pan tostado o hágalas puré con aceite de oliva, hierbas y especias, y sírvalo como salsa para acompañar las rodajas de pita o las verduras frescas.