Cómo cocinar la carne en lata y el repollo la noche anterior y recalentarlos en el horno
La carne de maíz y el repollo se han usado durante años para celebrar el Día de San Patricio, pero si lo cocina bien y lo recorta adecuadamente, puede hacer un plato saludable en cualquier momento y proporcionar sobras para llenar los sándwiches. Sin embargo, volver a calentar este plato puede ser difícil, ya que la carne se puede secar y la col puede volverse blanda y blanda. Asegúrese de haber seleccionado un buen corte de pechuga de ternera en conserva; si es posible, compre uno entero, en lugar de uno que haya sido parcialmente cocido o cortado en una pieza más pequeña para garantizar el mejor sabor.
Corned beef y col con patatas y zanahorias. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Paso 1
Coloque el asado de ternera en conserva en su olla común, y llene la olla con suficiente agua para cubrir la carne. Lleve el agua a ebullición y luego baje a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 2 1/2 horas..
Paso 2
Corte dos cabezas de repollo en aproximadamente ocho trozos cada uno y retire el núcleo. Añadir las piezas de repollo a la olla con la carne en conserva. Cocine por otra media hora y retire la olla del fuego..
Paso 3
Use unas pinzas de cocina y el cuchillo grande del chef para quitar la carne de vaca en conserva del agua a un tazón o superficie grande. Use la cuchara ranurada para sacar el repollo del agua y colóquelo en un recipiente para almacenarlo. Deje que la carne se enfríe lo suficiente para manipularla, luego envuélvala en papel de aluminio y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para recalentarla. Refrigere el repollo.
Etapa 4
Para recalentar la carne, primero desenvuélvala y muévala a una superficie de corte grande. Recorte toda la grasa de la carne y corte la carne directamente contra el grano. Las rebanadas más delgadas son mejores si planeas hacer sándwiches, pero si estás planeando un plato de carne en lata y repollo, haz rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.
Paso 5
Coloque la ternera en rodajas en una asadera grande, asegurándose de no tener más de tres o cuatro rebanadas de profundidad en la sartén. Agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua a la sartén, cúbrala con papel de aluminio y caliente la carne a unos 275 grados Fahrenheit durante 25 a 30 minutos. Agregue el repollo en una capa en ese punto y déjelo asar, cubierto, durante unos 15 minutos más. Debes terminar con una tierna y sabrosa carne de res y repollo..
Cosas que necesitarás
Pechuga de carne entera en conserva
Olla grande
Sal y pimienta para probar
2 cabezas de repollo
Cuchara ranurada grande
Pinzas de cocina
Tenedor para barbacoa o tenedor grande
Cuchillo del cocinero
Propina
Perderá aproximadamente la mitad del volumen de su carne en conserva después de cocinar y recortar, así que asegúrese de comprar uno lo suficientemente grande para el número de invitados según el peso después de cocinar.
