Cómo cocinar el jamón del país en un fumador eléctrico
El jamón del país es un plato que se disfruta tradicionalmente durante las vacaciones, como la Pascua o el Día de Acción de Gracias. Sal curada y envejecida por hasta seis meses, el jamón de país se cocina típicamente en el horno o se fuma en un ahumador. Fumar el jamón continúa el proceso de cocción iniciado durante el envejecimiento de la carne, que viene justo después del proceso de curado, y también libera los sabores dulces y salados del cerdo. Preparar un jamón de campo en un ahumador eléctrico es relativamente simple, siempre y cuando tenga tiempo. El jamón de campo ahumado puede tomar de cuatro a cinco horas para cocinar completamente.
Primer plano de un país jamón y piñas en una bandeja. (Imagen: Basya555 / iStock / Getty Images)Paso 1
Prepare su glaseado combinando el jugo de naranja, la miel y la mostaza preparada en un tazón. Mezclar bien los ingredientes con un tenedor durante dos o tres minutos. Poner el esmalte a un lado..
Paso 2
Prepare su ahumador eléctrico, asegurándose de que las rocas de lava estén en su lugar y de que la bandeja de agua esté llena de acuerdo con el manual de instrucciones del fabricante. Puede sustituir el jugo de piña o el de manzana por el agua para darle sabor al jamón durante el proceso de ahumado..
Paso 3
Precaliente el ahumador a 200 grados Fahrenheit. Agregue astillas de madera de tres a cinco minutos después de haber comenzado a calentar el ahumador..
Etapa 4
Cepille el glaseado ligeramente sobre el jamón y colóquelo sobre el ahumador. Cierre la tapa y deje que el jamón fume durante cuatro a cinco horas. Cepille el glaseado sobre el jamón cada 45 minutos..
Paso 5
Retire el jamón cuando la temperatura interna haya alcanzado los 165 grados Fahrenheit. Dejar reposar durante cinco minutos antes de tallarlo..
Cosas que necesitarás
6 a 8 libras de jamón, cocinado y curado.
Fumador electrico
Astillas de madera de nogal
Chips de madera de manzana
Termómetro de cocina
1/3 taza de jugo de naranja
1/3 taza de miel
1 1/2 cucharadita. mostaza preparada
Cepillo de barbacoa
