Cómo cocinar el pato sin la piel
Las pechugas de pato se pueden comprar con o sin la piel. La eliminación de la piel reduce el contenido de grasa y calorías del pato. Un 3 onzas. la porción de pechuga de pato sin piel contiene 119 calorías y 3 gramos de grasa, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Un 3 onzas. Pechuga de pato con la piel contiene 172 calorías y 9 g de grasa. Las piezas de pato sin piel se preparan mejor salteadas, asadas o asadas..
Una persona corta una pechuga de pato sin piel en una tabla de cortar. (Imagen: Biggereye / iStock / Getty Images)Paso 1
Cortar cualquier piel en el pato con un cuchillo de pollo afilado. Recortar todas las piezas de exceso de piel y grasa. Reserve la grasa y la piel para hacer salsa, si lo desea.
Paso 2
Preparar una marinada para el pato. Puede ser tan simple como recubrir el pato con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. Los condimentos adicionales que combinan con el pato son el orégano, la salvia, el tomillo, la pimienta de Jamaica, el ajo y el cilantro. Cubra el pato con la marinada y envuélvalo con un pedazo de plástico..
Paso 3
Deje marinar el pato durante una o dos horas en el refrigerador. Debajo de la piel de un pato hay una gruesa capa de grasa que ablanda la carne durante la cocción. Los adobos pueden ayudar a reemplazar la grasa eliminada cuando se quita la piel del pato.
Etapa 4
Calienta una sartén grande a fuego medio. No ponga aceite en la sartén cuando cocine el pato..
Paso 5
Coloca las pechugas de pato en la sartén. Cocine los senos durante aproximadamente tres minutos por ambos lados, hasta que estén ligeramente dorados..
Paso 6
Use un termómetro para carne para comprobar la cocción. Pegue el termómetro en la sección más gruesa del seno. La temperatura interna debe leer 165 grados Fahrenheit.
Paso 7
Retire el pato de la sartén y colóquelo sobre una capa de toallas de papel. Servir el pato inmediatamente con su salsa o salsa favorita.
Cosas que necesitarás
Pechugas de pato
Cuchillo
Toallas de papel
Envoltura de plástico
Aceite de oliva
sal
Pimienta molida fresca
Sartén grande
Termómetro de carne
Propina
Descongele la pechuga de pato en el refrigerador antes de cocinar..
