Cómo cocinar palillos en una sartén

Las baquetas son otro nombre para la parte inferior de las patas de pollo o pavo. Algunas personas prefieren el palillo a la carne blanca de las aves porque ofrece más sabor y se seca con menos rapidez. Sazonar y evitar cocinar en exceso son las claves para preparar perfectamente esta carne oscura. Usar un termómetro para carnes y cocinar la carne en una sartén con un líquido asegurará que se cocine uniformemente a una temperatura segura mientras retiene su humedad.

Palillos con caldo de pollo que se cocinan en una sartén. (Imagen: marcobir / iStock / Getty Images)

Paso 1

Enjuague bien la carne con agua fría y corriente. Seque la carne con toallas de papel..

Paso 2

Sazone el exterior de la carne generosamente con los condimentos de su elección..

Paso 3

Trae 4 cucharadas. de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Coloque sus baquetas sazonadas en el aceite con la parte más carnosa de la pierna orientada hacia el centro de la sartén.

Etapa 4

Cocine las baquetas por 5 minutos a cada lado, dore el exterior de la carne por completo..

Paso 5

Vierta 2 tazas de caldo de pollo en la sartén con las baquetas. Coloque la tapa en la sartén..

Paso 6

Cocine las baquetas durante 30 minutos a una hora, dependiendo del tipo de ave..

Paso 7

Retire la tapa de la sartén e inserte el termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne, asegurándose de que no esté golpeando el hueso o la parte inferior de la sartén. Retire la carne del fuego una vez que la temperatura haya alcanzado los 160 F.

Cosas que necesitarás

• Muslos de pollo o pavo

• Toallas de papel

• Condimento

• Aceite de oliva o vegetal

• Sartén grande

• Tapa para cubrir

• 2 tazas de caldo de pollo

• Termómetro de carne

Propina

Omita el aceite y use la salsa de barbacoa como el líquido de estofado para una variación fuerte..

Advertencia

Revise cada palillo individualmente para ver si está listo antes de servir.